初等教育、旅遊管理、酒店管理、學前教育、臨床醫學、醫學影像技術、康復技術、護理學、助產學、計算機應用技術、數字媒體藝術設計、計算機網絡技術、會計學、藥學、醫學檢驗技術、建築工程技術、工程造價、建築工程管理、電梯工程技術、汽車檢測與維修技術等。
安康職業技術學院是經教育部註冊、陜西省人民政府批準的全日制公辦高等職業院校。
學校成立於1905。2004年，先後由原安康衛生學校、安康師範學校、安康第二師範學校、安康職業中專學校、安康技師學院、安康技工學校組建而成。
陜西廣播電視大學安康分校、安康工業學校、安康供銷培訓學校、安康就業培訓中心、安康軍轉培訓中心合並組建。省內成立的首個市級區域性安康職業教育集團於2011順利通過教育部人才培養評估，是秦巴地區高等職業教育論壇成員。
2021年4月學校官網顯示，學院占地630畝，校舍面積28萬平方米。教學儀器設備總值8800萬元以上，藏書50萬冊以上；有6個二級學院，40多個專業。高職院校現有教職工676人，專任教師458人，全日制在校生65438+3000人。