成本核算是指將企業生產經營中發生的各種費用按壹定對象進行分配和歸集，計算總成本和單位成本。
成本會計通常以會計為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理的重要組成部分，對企業的成本預測和經營決策有直接影響。
進行成本核算，首先要審查生產經營管理費用是否已經發生，是否應當發生，是否應當計入產品成本，從而實現對生產經營管理費用和產品成本的直接管理和控制。其次，對發生的費用按照用途進行分攤和歸集，計算各種產品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本信息。