大棚種植蔬菜，銷售蔬菜的做賬方式如下：
購買種子時：
借：原材料-種子
貸：銀行存款等
蔬菜成熟後：
借：庫存商品-蔬菜
貸：原材料-種子
銷售蔬菜時：
借：銀行存款
貸：主營業務收入。
擴展資料：
根據會計處理的不同，商業返利可具體描述為：
1、達到規定數量贈實物的形式。例如：在壹個月內，銷售電磁爐30臺，贈配套櫥具10套；
2、直接返還貨款的形式。例如：讀者來信中，讓利2.1萬元若直接以現金或銀行存款返還百貨公司，即為直接返還貨款；
3、沖抵貨款的形式。例如：在壹定時期（通常為壹年）購買2萬件，返利為進貨金額的1%，購買至5萬件返利為進貨金額的1.5%，以此類推，返利直接在二次貨款中扣減。
據稅法規定，銷售貨物並給購買方開具專用發票後，如發生退貨或銷售折讓，對於購貨方已付款或貨款未付已作賬務處理，發票聯和抵扣聯無法退還的情況下。
購貨方必須取得當地稅務機關開具的“進貨退出或索取折讓證明單”送交銷貨方，作為銷貨方開具紅字專用發票的合法依據，並開具紅字專用發票。
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