食堂采購員工作經驗1
長期以來，食堂工作以食品衛生質量為基礎，直接關系到每個人的生命安全和健康，努力提高政府機關就餐人員的身體素質。按照縣衛生監督所對食堂衛生的要求，認真落實《食品衛生法》，進壹步規範食品衛生管理，確保食客食品衛生安全。今年6月至6月，* * *接待食客近7萬人次，具體做了以下工作:
壹是樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業的自覺性。我們始終把為政府官員和職工服務貫穿於食堂工作的各個方面；教育員工牢固樹立服務意識，進壹步強化服務意識，進壹步提高員工的服務意識。為了讓政府官員和工人吃得健康，廚師們互相交流，互相學習，取長補短；讓廚師和糕點師到外面的餐飲單位去品嘗不同風味菜肴的早餐。通過學習，食堂大部分員工形成了壹種工作熱情、責任感和態度，形成了良好的工作氛圍。
第二，註意飲食。衛生安全工作，嚴格控制采購。為了保證食客的食品安全，保證食品衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習《食品衛生法》，並嚴格按照該法辦事。在工作中，要嚴格控制進貨渠道、進貨入庫驗收、食品保管，同時要讓食堂全員參與，接受全員監督。在食品采購中，我們經常去市場調查，了解商品的質量和市場價格，避免送貨單位隨意報價。在驗收中，對不合格食品堅決抵制和退貨，對不合格物品不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進行日常巡查，發現問題及時解決，食堂不能立即處理的及時向分管領導匯報。因此食堂工作無隱患，就餐秩序穩定。
第三，不斷提高食物質量，讓領導和食客放心。為了保證用餐者吃得放心、快樂、舒適，我們精心制定每日食譜，並根據食堂近幾年的實踐經驗和用餐者平時的喜好不斷改進食譜，使三餐營養搭配，從食物的口感、色澤上下功夫，保證每餐四葷四素壹湯的搭配。盡量給早餐增加更多的品種，讓食客有所選擇。特別是龍頭餐廳除了大堂供應各種品種外，還增加了炒菜和壹些精致早餐。受到了領導們的好評。
總之，食堂在為政府保障後勤服務方面取得了壹定的成績，但也存在壹些需要改進的地方。要進壹步從用餐者的需求出發，不斷完善用餐食譜，做好營養搭配，推出新菜品。同時要改進工作方法，關心員工，讓食客開心滿意。
食堂采購員工作經驗2
時光飛逝，日月如梭。又壹年過去了，時間總是在悄悄流逝。回顧20__年，那是學習的壹年，工作經驗，客戶信息，社交等等都是從零開始；從無到有，從有到有，從有到穩定；這個過程離不開公司領導的帶領和個人的努力。回首20__年，那是感恩的壹年。衷心感謝嘉潤公司給我提供了磨練自己的機會。更感謝公司領導的信任和培養。同時，我也感謝所有同事的支持和幫助。
同時也深刻認識到自己的不足。
1.在采購過程中，原則問題沒有嚴格控制。對於已交付的物料，沒有嚴格要求供應商交付所有物料，使得供應商壹再拖延，有時嚴重影響生產和出貨。
2、在購買過程中，帶有個人偏見。總是為供應商開脫，所以公司生產壹些尾數和不良物料。
3.在采購的過程中，給公司員工帶來了很多麻煩，倉庫管理員經常加班，甚至還有生產預裝組的成員幫忙拉架。這些都是我工作失誤造成的困擾。在此，我真誠地表示深深的歉意和感謝！
4.在采購過程中，粗心下單、漏單、錯單的情況時有發生，給公司造成了很大的不良影響。
相對缺點，我的成績微不足道。眾所周知，采購是公司的後勤保障，是關系到公司整個生產銷售的最重要環節，所以我非常感謝公司和領導對我的信任，把我放在如此重要的位置上。在公司領導的關心和支持下，通過近壹年的采購工作，我學到了很多道理，也積累了壹些以前沒有過的經驗。明白壹個采購員最基本的素質是在良好職業道德的基礎上保持對企業的忠誠；不帶個人偏見，在考慮所有因素的基礎上，向提供價值的供應商采購；堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規範所有可能危及公司正常運營的供應商；不斷努力提高自己對采購工作操作流程的認識；在工作中采納並堅持良好的商業原則。
展望20年，我充滿信心。20年後，我會懷著壹顆感恩的心繼續學習和努力。我會用我所有的激情和智慧去創造差異，讓我的工作充滿生機和活力！讓我們在齊心協力，從新的起點出發，走向成功！
食堂采購員工作經驗3
我公司員工食堂自壹月份成立以來，在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，我努力工作，開拓進取，有效地維護了食堂的籌建和有序發展，確保了食堂的規範運作。我在加強管理、完善機制、穩定心態、完善制度、安全管理、完成任務等方面做了大量工作，具體表現在:
(壹)、圍繞大局，提高認識
1月以來，我堅持以大局為重，提高認識為前提，即做好養豬場職工的飲食保障工作，不斷調整主副食品的食品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹飪技能，改善飲食環境，搞好食品衛生，保證食品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴格控制采購，使養豬場的正常工作得以實現。在這種情況下，我的工作節奏，各種管理，生活保障工作都能緊緊跟上養豬場快速發展的大好形勢。同時，我堅持以人為本，關心員工生活，切實抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“員工的家”，成為幹部員工滿意的家。特別是能緊跟豬場工作大局，緊密聯系本單位實際，堅持“生活服務無小事”和“為員工做好各項接待服務工作是我們的職責”的意識，從思想上認識到做好本職工作的重要性，從而自覺投身於各項服務工作。8月份以來，我能夠以豬場工作大局為重，全心全意做好自己的本職工作，較好地完成工作任務。
(2)加強管理，規範操作。
職工食堂的工作往往與幹部有關，加強管理，規範操作。加強管理人員和工人之間的互動涉及壹些具體的問題，如飲食，這被認為是壹個“吃力不討好的工作”。在這種情況下，我盡了最大努力做好各項服務，並不是因為做了很多工作卻沒有得到大家的認可。壹月份以來，我們不負公司、豬場領導和幹部職工的期望，以身作則，加強各方面的管理，不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務打下了良好的基礎。在做好各項管理的同時，在轉變服務方式、改變服務態度、提高服務質量方面也做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡可能為幹部職工提供便利，讓大家在食堂就餐有賓至如歸的感覺。
(3)、團結協作，優質服務
職工食堂的工作任務零碎復雜，團結協作，服務優良。團結協作很雜，但每項工作都與養豬場的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，我們應該堅持改善食品供應，提高優質服務。是我們工作的重點，尤其是早期，職工食堂人手不足，工作量大。天氣炎熱，為了不影響正常工作，我能嚴格服從領導的安排，不顧條件，全力以赴做好夥食保障。為了做好這項工作，我們應該在服務態度和食品質量方面多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事們有相同的想法，盡壹切努力為幹部職工提供優質服務。受到現場員工的壹致好評。
(4)、抓好衛生，保持整潔。
加強食堂衛生管理是食品工作，講究衛生，幹凈整潔。抓衛生這個重要的工作環節，涉及到每個就餐人員的健康狀況。作為炊事員，從思想上、行動上高度重視，做到每天打掃食堂地面、門窗、手術臺、餐桌，保持無灰塵、無油汙、無雜物，加強餐具的洗滌消毒，確保每餐必消毒，同時做好個人衛生，保持高標準的個人衛生，做到每餐每天環境整潔。使餐廳餐飲環境符合衛生標準。
(5)計劃采購，保證質量。
(1)，計劃采購，質量保證。
(2)計劃采購的質量和口味也關系到員工的身心健康。作為廚師，在采購上，要有計劃，有措施，有步驟，先用後用，價廉物美，不采購腐爛變質食品、過期食品、對人體健康有害的食品。要貨比三家，貨比三家，這樣員工的夥食標準才不會浪費、丟失、損壞。
(6)加強管理和安全防範。食堂安全工作也是主要環節，加強管理和安全防範。在保證供應和服務的基礎上加強管理，食堂的安全也是重點之壹，是壹個單位的重點防範陣地。作為壹名廚師，我時刻牢記安全工作，時刻檢查電源的使用，煤氣罐的管理和使用，夜間門窗的鎖閉，包括不用時切斷電器和電源，做好食品質量檢驗，防止食物中毒，做到防患於未然，為了養豬場工作和廣大員工的有序開展。
(7)完成的其他任務。豬在糧食安全的基礎上完成的其他任務。在養殖場籌建期間，我們利用個人休息時間，與養豬場的工作人員壹起控制衛生區和養殖場的雜草，連續工作了幾天，並清理了養殖場的石頭、磚塊和垃圾，完成了改線和挖光纖的工作。經過壹段時間的努力，農場的生活環境有了日新月異的新景觀。在工作中，要保質保量，服從和服務大局的理念，以豬場標準化建設為己任，認真對待每壹項任務，我們就能圓滿完成任務。
食堂采購員工作經驗4
壹個忙碌的學年過去了，作為後勤中的重中之重，食堂自然不可或缺。作為食堂，自然離不開美食。食物是每個人生活中不可或缺的壹部分。如果把吃的東西留下，是不可能生存的，所以作為單位的食堂也很重要。作為管理人員，要多考慮員工的飲食，保證每個同事的身心健康。現將這壹時期的食堂工作總結如下:
第壹，作為集體食堂，嚴格執行臺灣的食品衛生安全，是關系到每壹位師生健康的重要事情。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要體檢，體檢不合格者不得上崗。其次，不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》的要求。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。做好我校食堂的食品衛生和餐具“壹洗二沖三消毒”，每周打掃壹次廚房。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。所有工作人員都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，從而保證了工作人員的正常運轉。
第二，商品的庫存要先交接。我每天都親自下廚房工作，和他們交流，詳細了解食堂工作的需求和不足，及時改進現狀的不足。比如衛生情況:由於前段時間連續收到幾個大型公約文書，身心疲憊，衛生打掃不及時、不徹底，物品擺放不整齊，導致領導對食堂印象不好，臟、亂、差。為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我親自到廚房帶頭和他們壹起打掃天花板、墻壁、竈臺、蒸籠、地板、倉庫。這次清理是有成效的，廚房得到了明顯的改善，良好的工作環境改變了領導們的印象。維護它是關鍵。
金秋十月是收獲的季節，也是秋菜上市的季節。為了降低食堂的成本，我們購買了大量的冬儲蔬菜，如蘿蔔、大白菜、土豆、大蔥等。，還有酸菜和各種泡菜。這樣工人們在冬天也能吃到各種各樣的食物。
第三，控制食物的購買也很重要。100以上的人需要外出購買各種食品，如肉、菜、蛋、主食、副食等。本人個人購買的食品無《檢疫證明》或《食品衛生許可證》，存放時間長、變質、不新鮮的食品壹律拒收，杜絕嚴重食物中毒事件的發生，切實保障每壹位員工的身體健康。在此期間，在我食堂就餐的職工未發生腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也有嚴格的財務紀律。每次采購，我都是想收就收，想拒絕就拒絕，總是及時到賬，保證資金專款專用，不揮霍。我堅持每天記好賬，保持節約的原則，做到物美價廉。
由於本人水平有限，對食堂管理並不精通，有很多工作要做。我會在接下來的工作中加強自身的管理和素質學習。同時，控制食品的購買和商品的損耗，保證員工能吃到便宜安全的食品。
總之，食堂工作正在逐步走向常態化、常態化，食堂工作人員也在加緊努力，逐步形成壹支愛崗敬業、務實敬業、敬業合作的隊伍，* * *默默為事業發展貢獻力量。
食堂采購員工作經驗5
我校壹直高度重視學校食堂的安全衛生和用餐質量管理，成立了學校食堂安全衛生管理小組，由校長任組長，成員由學校食堂管理教師、後勤及相關人員組成。同時，我們還制定了詳細的學校食堂安全衛生管理制度，定期深入食堂檢查落實。食堂工作總結如下:
壹是高度重視工作落實。
根據上級文件精神和上級領導的直接指導，學校成立了以校長為組長的食品衛生安全管理領導小組，任命責任心強、熟悉食堂管理的朱建波先生為食堂負責人。食堂配齊了采購員、保管員、衛生管理員、監督會計師，食堂按正規程序雇傭員工1人。
第二，完善制度，有章可循。
食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響師生的身心健康，關系到學校的穩定和發展。我們學校把尊重學生的生命健康權放在第壹位，從食品采購到食品驗收；從食品加工到食品儲存；從師生用餐到餐具處理，我們壹直按照上級規定，自始至終做好落實把關工作。在實際工作中，認真踐行科學管理，以責任為人本思想，建立健全以服務師生為宗旨的各項規章制度和工作職責，包括食堂管理制度、采購制度、倉儲制度、員工職責等，使每個人都有明確的工作目標和具體的工作任務，每個人在工作中都能服從大局和安排。有強烈的英雄意識、責任感、團隊意識和服務意識。在工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位，不能有絲毫的馬虎和懈怠。員工能積極互助，體貼關懷，圓滿完成學校交給的各項任務。
第三，加強食堂內部管理，提高服務質量。
1，嚴格執行員工持證上崗制度。學校食堂已取得衛生許可證；食堂工作人員經衛生監督所培訓考核，從業人員持有效健康證。學校加強了對學校食品衛生管理人員和員工的培訓，做到每月壹次的食堂工作會議對食堂工作人員有壹個教育主題，每周不定期檢查食堂工作，確保各項制度的落實。食堂定期組織職工學習《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和食堂相關內部制度及職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第壹位。
2.嚴格的程序和規範的操作。食堂的經營嚴格規範，從食品原料的采購(堅持“四不采購”)到儲存保管(堅持驗收入庫制度)到進出(進出登記制度)到食品加工過程(生熟分開)到員工個人衛生(著裝、證照、衛生)，結合學校食堂的實際情況，按照管理規範進行嚴格的流程管理和規範操作，確保生熟食品的安全衛生。努力消除食堂的不安全隱患(如剩余食品的儲存消毒安全、預防中毒和疾病的安全、堅持每天留樣)，確保食品安全。此外，學校還不定期對食堂進行檢查，發現問題及時整改。
3.員工要樹立服務意識。在粗加工階段，食堂工作人員不僅要註意觀察菜品質量，發現問題要及時匯報，而且要勤儉節約，牢固樹立節約成本意識，掌握菜品的烹飪溫度，保證色香味俱佳。每天按時提供餐食，保證絕對安全衛生。每天按時按規定消毒餐具，保證餐具衛生和食品安全。從食堂的幹凈整潔到飯菜的味道，營養、經濟、讓師生吃好都是眾所周知的。
4.實行民主監督。學校食堂的財務收支應由經辦人、所有人、驗收人、食品負責人和審批人用鋼筆審批。重大開支經學校領導集體決定後，可征求全體教師意見後實施，並按期公開夥食賬目。
5.明確相關責任。為了規範學校的財務管理，學校校長是學校食堂管理的第壹責任人，負責並主持食堂的全面工作，制定各項規章制度、獎懲措施。負責監督檢查食堂工作人員的環境衛生、食品衛生和個人衛生，負責食堂財務支出和物品發放的審批，並能保證學校食堂的正常運轉。會計是直接責任人，要嚴格控制餐費利潤，真正管好師生餐費。並對學校食堂財務工作的合法性和真實性負責，承擔經濟、紀律和法律責任。庫管員的職責是:負責所有采購的食品、物資的驗收，核對貨物的數量、名稱是否與發票相符，核對無誤後在發票上簽字，做好貨物出入庫登記和實物臺帳。采購人員的職責:制定采購計劃，保證食品原料的數量和質量，保證食品的衛生和安全。註意膳食品種中肉類和蔬菜的營養搭配以及有效證件的收集。
6、以“勤”與“實”，精細管理。作為食堂班主任，要在“實”字上下功夫，在“勤”字上寫文章，堅持不懈。壹是加強日常管理、檢查和監督。二是深入食堂的實際情況，盡可能找到改進食堂工作的切入點。第三，要深入市場實際，盡力找到降低成本、提高質量的切入點。第四，要深入師生實際，努力找到突破口，盡可能提高飯菜質量。其中，每月至少召開壹次食堂工作專題會議是必不可少的。通過專題會議，後勤管理者可以總結這個月的工作，提出下個月的要求，培訓工人，強調和要求校長。在精細化過程管理中，要註重末端管理，克服隨意性，增強自覺性。總之，壹個“勤”字，壹個“實”字，管理才能到位，工作才能有檢查。
7.做好學生用餐管理工作。吃好是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。為了做好這壹關鍵環節，學校經常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂的管理。此外，學校還負責有序公平的用餐。對於學生就餐，學校安排了值班老師維持秩序。
8、做好餐具消毒衛生工作，重在預防。我們堅持對餐具進行消毒。雖然我們沒有高檔的消毒設備，但是我們堅持每天清洗餐具，用消毒液浸泡。
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