壹、科目設置
食堂費用按“管理費用-福利費-食堂費用”核算，共有三個四級科目:
1，“夥食費”，包括夥食費和副食費。
2、“用品”，包括鍋、鍋、竈具等低值易耗品。不包括食堂固定資產折舊費用。
3.“其他費用”。包括水電費(如果能單獨計量的話)、燃油費等費用。不包括食堂工作人員的工資(記入“管理費用-職工薪酬”)。員工支付的餐費記入該賬戶(貸方)。
當然，如果刻意想全面反映食堂費用，也可以單獨設置“管理費用-福利費-食堂費用-職工工資”科目，食堂使用的固定資產折舊費用計入“管理費用-福利費-食堂費用-用品費用”科目。
我的想法:以貨幣形式支付的福利費記入“管理費用-職工薪酬”，其他福利費記入“管理費用-福利費”，使“職工薪酬”科目盡量接近統計部門的“工資總額”。
二，會計分錄的例子
1.當賒購食物和食堂用品時，
借:管理費-福利費-食堂費
貸:應付賬款
2.付食堂現金的時候。
借方:管理費用-福利費-食堂費用(或應付賬款)
貸款:庫存現金(或銀行存款)
3.從員工工資中扣除員工應付的餐費。
借方:應付職工。
貸款:管理費-福利費-食堂費
或者
1，買菜、米、面、油等。
借:應付職工薪酬-職工福利費(食堂)
貸款:銀行存款
2、支付食堂經費補貼
借:應付職工薪酬-職工福利費(食堂)
貸款:銀行存款
3.收取員工餐費。
借方:銀行存款
貸款:應付職工薪酬-職工福利費(食堂)
4、按員工服務對象分布
借:管理費用(銷售費用等。)-職工福利費
貸款:應付職工薪酬-職工福利費(食堂)
《財政部關於加強職工福利費財務管理的通知》(財預〔2009〕242號)第壹條規定，企業職工福利費是指企業向職工提供的除工資、獎金、津貼、納入工資總額管理的補貼、職工教育經費、社會保險費、補充養老保險費(年金)、補充醫療保險費、住房公積金以外的福利費用，包括以下支付給職工或為職工發放的現金補貼。
(1)為職工醫療保健和生活支付或給付的現金補貼和非貨幣性福利，包括職工異地出差醫療費、尚未實行醫療統籌的企業職工醫療費、職工供養直系親屬的醫療補貼、職工療養醫療費、自辦食堂經費補貼或未辦食堂的職工統壹午餐供應費用、符合國家有關財務規定的采暖費補貼、防暑降溫費等。
(二)未分離的企業內部集體福利部門發生的設備、設施和人員費用，包括職工食堂、職工浴室、理發室、醫務室、托兒所、療養院、宿舍等集體福利部門設備、設施的折舊、維護和修繕費用，以及工資薪金、社會保險費、住房公積金、勞務費等集體福利部門工作人員的勞務費。
根據上述規定，單位內部食堂為本單位職工提供服務，不對外經營。食堂的相應費用屬於職工福利費的範圍，應通過“應付職工薪酬——職工福利費”進行核算。