培養目標:本專業學生經過四年的本科學習，應能熟練運用外語進行交際，在聽、說、讀、寫、譯等方面應達到英語專業學生的水平(通過專業八級)。壹方面，學生要有紮實的漢語和英語基礎知識，全面了解中外文學和文化交流，掌握對外漢語教學的基本理論和方法；另壹方面，學生要具備壹定的秘書學理論知識，了解和掌握現代辦公手段，具備涉外秘書工作所需的基本技能。對外漢語教學是壹門復合型學科，主要以培養對外文化交流的高級人才、從事對外漢語教學的專業人才和能在涉外部門從事管理工作的高級人才為目標。
畢業生主要就業方向:學校或外企從事漢語教學培訓；國內外文化部門從事文化交流；新聞出版機構從事對外宣傳工作；國家機關、外經貿系統、外資企業、合資企業從事管理。英語(教育)專業學生英語基礎紮實，能熟練運用各種英語基本技能，掌握教育學、心理學和外語教育學的基本理論，具備教師的專業素質。
主要課程:綜合英語、高級英語、口語、英語泛讀、英語視聽說、英語語音學、英語語法、英語國家概況、英美文學史、翻譯理論與技巧、教育學、教育心理學、英語教學法理論、第二外語等。
培養目標:學生英語基礎紮實，掌握並運用聽、說、讀、寫、譯等基本技能，達到英語專業水平(通過專業八級)，掌握壹門第二外語；掌握主要英語國家的歷史、文化和國情，了解外語教育的歷史、規律和基本理論。英語教育的主要目標是培養各類院校的英語教師、專業的語言教學研究者和大中型企業的英語培訓者。通過教育理論課程的學習和實際教學實踐，形成良好的教師素質，從而獲得大中型企業英語課堂教學和英語語言培訓師的基本能力。
畢業生主要就業方向:國內外深造，攻讀碩士、博士；政府機構、新聞機構、進出口公司、合資企業、中外旅行社；各類學校、培訓機構從事英語教學或政府機關，企事業單位從事外事翻譯。商務英語專業是經教育部批準，於2009年列入正式招生計劃的本科專業，是為了適應和滿足我國經濟貿易發展的需要，充分利用和發揮上海外國語大學在外語復合型人才教育培養方面的資源優勢。
主要課程:基礎商務英語、商務英語視聽說、高級商務英語、商務英語寫作、商務英語翻譯、跨文化交際、國際貿易理論、國際商務、會計學原理、市場營銷、跨文化商務談判、微觀經濟學、宏觀經濟學、商務名著選讀、第二外語。
培養目標:學生必須具備紮實的英語基本功和深厚的人文素養。除了在聽、說、讀、寫、譯等方面達到英語專業學生的水平外，還必須掌握相應的第二外語基礎知識。通過專業課的學習，使學生具備壹定的經濟學知識，成為能夠掌握廣泛的國際商務基礎知識和理論，具有較強的跨文化交際能力，適應國家政府機關、國際組織、跨國公司等企事業單位從事國內外商務活動需要的復合型、應用型外語人才。
畢業生主要就業方向:全國外經貿系統、外資企業、大型國有或集體企業、合資企業、中外銀行、工商行等國內外經濟貿易公司和事業單位從事經濟貿易交流和管理工作。課程與教學論是壹門新興學科，屬於教育學的兩個學科。上海外國語大學課程與教學論專業的特色是語言課程與教學。它系統深入地研究了語言教學的基本理論和實踐問題，研究了語言教學與其他課程的特殊性，特別是與母語教學的比較，探討了語言教與學的最佳方式。
本學科致力於語言課程、教材和教學的研究，致力於高素質語言教師的培養和發展的研究。既註重對語言教育教學理論發展的跟蹤、把握和研究，又註重理論指導下的語言課堂教學實踐的探討，直接服務於我國語言課程的改革與發展，同時培養具有開闊視野、廣博專業基礎知識、創新精神和專業思維，能夠獨立從事語言課程和教學研究的高級專門人才。
目前本學科有教授3人，副教授3人，講師7人。博士生導師鄭新民教授，香港大學博士，中國英語教學研究會教師專業教育與發展委員會常務理事，在國內外外語類核心期刊發表論文40余篇。王雪梅教授是華東師範大學教育科學學院的博士後。他的主要研究領域是第二語言習得和應用語言學。研究成果獲省級獎勵7項，在國內核心學術期刊發表專著1篇，論文近50篇。張學梅教授的主要研究興趣是第二語言習得、應用語言學和語料庫語言學。他是《第二語言的建構》(2008)的作者，在核心期刊上發表了20多篇論文。
課程與教學論碩士研究生的課程分為三類:必修課、學位核心課、專業選修課。
1.公共必修課:政治、英語、第二外語；
2.學位核心課程:教育原理、教育心理學、教師發展、語言習得、現代課程理論、中外教育思想比較、中外教學流派、教育測試與評價、教材使用與開發、教育學研究方法；
3.專業選修課:學術論文寫作、國際教育研究、計算機輔助教學、基礎教育課程改革研究、當代教育論文選題、校本教研制度研究。
課程與教學論專業以外語學科和教學實踐為主，就業前景廣闊。主要就業方向有:師範院校教師、高校輔導員、學前教育行政人員、中小學教育科研人員、教育科研單位科研人員、各級教育行政人員、中小學教師、教師培訓管理人員、教師任職前或任職後的專業培訓師、學校宣傳員、學校心理咨詢師、成人教育培訓人員、教育顧問、公務員、出版機構編輯、記者、文員、企業人事管理人員。