問題2:餐飲行業的利潤如何計算最好的答案是，妳可以通過以下方式計算利潤和成本。1.成本:1。比如固定成本/月(即每月固定支出)；租金、人員工資、稅收和折舊分配。2.可變成本，水和電。原材料(油和鹽...)被分解成每壹道菜。2.營業額/(每日)/月。3.單位毛利率% =售價-原材料成本。4.盈虧平衡點=營業額-(固定成本+可變成本)*毛利率%例如。當日營業收入1，000元-可變成本500元=毛利率1，000%。固定費用；12000元/月=400元/天。凈利潤=1000元-500元-400元=100元=10%盈虧平衡點=日營業收入必須控制在100%以上900元才能保本。當然需要具體。
簿記就是記流水賬，就像記事本壹樣。妳要仔細詳細(最好買壹本賬本)，記好現金收支、庫存(蔬菜、半成品)、銷售記錄、設備記錄等。如果妳不費事又懂得記賬，那麽我建議妳買個賬本(三欄式)，自己做個賬本。壹般文具店都有賣。這種賬本簡單易懂。只要妳在目錄裏寫上妳的供應商的名字，後面就有壹頁讓妳寫。而且這種賬本是可以拆分的。當妳有壹整頁的時候，妳可以打開它，在裏面放另壹頁。這是很清楚的。
寫下壹個月每天的營業額和日常開銷。b .月底盤點壹下，看看蔬菜、大米、油等還剩多少。根據購買價格是值得的。c .壹個月的工人工資，房租，水電。
計算公式如下:A*30天-B+C-D，最簡單的，每天的收入(建立銀行和現金賬戶)，減去妳購買的費用(比如購買的食物和酒)，再減去妳的開銷(比如房租)，大致等於妳賺了多少，還有很多細節。比如稅。首先分為幾個部分:收入(每天的營業額)，成本(購買煙酒蔬菜調料的費用)，雜費(水電費，租用電話，紙杯，餐巾紙等。)、人工成本(工人工資等。)，以及每日結賬公式:
利潤=收入-成本-雜項-人工。
設計的菜單壹式三份，連續單號，壹份付款，壹份廚師房，壹份記賬。晚上交壹式三份。
貨物采購單(價格和數量)必須由廚房簽字，並由采購員簽字。
另外，壹定要向大廚室要壹份做菜所需的材料——晚上，根據做好的菜，計算今天各種材料的實際用量，上下就夠了。如果更糟糕，妳必須開會找出原因。提問者提問2011-04-14 20:40妳的模式不適合我的情況。
團隊補充2011-04-14 20:44
請問是電腦錄入還是手工註冊？如果妳有電腦，妳可以簡單地用Excel表格來做。如果手動註冊，也可以做壹個小的手動賬戶。如果沒有電腦的話，妳可以買壹個像會計壹樣的實體賬頁，根據自己實際的出入庫單據填寫，這樣更方便。
餐飲行業的成本怎麽算？具體點。
壹是制定嚴格規範的采購制度和監督機制，控制采購成本。在餐飲行業，采購員經常被員工暗地稱為肥缺。在壹些制度體系不規範的企業，采購人員吃拿卡要的現象很多。餐飲企業多為民營企業，多為家族式管理。面對這些現象，很多老板安排自己的親信擔任采購職務。他們認為其中壹個出了問題就水到渠成了，沒有現代企業制度和監督管理制度。我不是很清楚自己每天應該賺多少錢，所以餐飲企業要制定以下采購制度:1，建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部負責人根據餐廳每晚營業收支及材料儲備情況確定材料采購量，並填寫采購單提交采購部。采購計劃由采購部制定，提交財務部經理，經總經理批準後，以書面形式通知供應商......> & gt
問題3:如何計算酒店每天的利潤？妳可以用下列方法計算利潤和成本。
壹、成本:
1.比如固定成本/月(即每月固定支出)；租金、人員工資、稅收和折舊分配。
2.可變成本水電。原材料(油和鹽...)再細分到每壹道菜。
二。營業額/(每日)/月
3.單位毛利率% =售價-原材料成本。
4.盈虧平衡點=營業額-(固定成本+可變成本)*毛利率%
比如說；當日營業收入65，438+0，000元-可變成本500元=毛利率65，438+0，000%。
固定支出；12000元/月=400元/天。
凈利潤=1000元-500元-400元=100元=10%。
盈虧平衡點=每天營業收入必須在900元以上，毛利率要控制在100%才能達到盈虧平衡點。當然需要詳細計算。
問題4:餐飲行業毛利怎麽算？銷售毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業收入× 100%成本毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業成本× 100%壹般只計算銷售毛利率，成本毛利率只用來計算單位成本產生的營業利潤。
名詞解釋
毛利(毛利)
毛利是指主營業務收入減去主營業務成本。看主要業務項目的盈利情況。
毛利=收入-成本
毛利-費用=留存利潤。
因為毛利是:壹個物品賣60，進價40，那麽60-40=20就是毛利，毛利。
凈利潤是:壹件物品賣60，進價40，除去壹些房費，所以是凈利潤。
1、主營業務利潤=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加2、其他業務利潤=其他業務收入-其他業務費用3、營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用4、利潤總額=營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外費用5、凈利潤=
毛利率
毛利是指以貨幣計算的總額，毛利率是壹個比率。毛利率同樣重要，因為它可以讓企業家了解企業的盈利趨勢，而盈利趨勢是非常關鍵的，因為很多處於金融危機中的企業往往會呈現出毛利率上升但毛利率下降的趨勢。毛利率的計算公式如下:
毛利/銷售額=毛利率
提高毛利率的方法主要有兩種。
首先，我們可以提高產品的價格。第二，可以降低產品的生產成本。當然，兩者都是說起來容易做起來難。提高產品價格可能會導致銷售額下降。如果銷售額急劇下降，總收入很可能不足以支付運營費用。漲價還需要深入了解通貨膨脹率、競爭因素、產品的基本供求關系等等。
提高毛利率的第二個方法是降低生產產品的可變成本。這可以通過降低原材料成本或提高產品生產效率來實現。全面折扣是降低原材料成本的好方法。妳從供應商那裏購買的原材料越多，他們就越有可能提供特殊折扣。降低原材料成本的另壹個方法是尋找價格更低的供應商。但是，如果對方提供的原材料質量不夠好，那麽妳就得犧牲原材料質量的降低。
可變因素
影響毛利變化的因素可分為外部因素和內部因素:
1.外部因素:主要指市場供求變化引起的銷售數量和銷售價格的波動以及進價的波動；
2.影響毛利變化的內在因素包括:
(1)開拓市場的意識和能力。
(2)成本管理層面(包括庫存管理層面)。
(3)產品構成決策。
(4)企業戰略要求。另外，需要註意的是，銷售毛利率指標具有明顯的行業特征。壹般來說，經營周期短、固定費用低的行業毛利率相對較低；商業周期長、固定成本高的行業，需要更高的毛利率來彌補其龐大的固定成本。
問題五:如何計算開餐廳的成本和利潤？有哪些計算？利潤=收入-成本-費用-稅金
成本=租金+人工+材料+水電費+設備折舊
費用=管理人員工資+辦公費用+其他費用。
稅=營業稅+附加稅
凈利潤=利潤-所得稅
大概就是這樣。
問題6:毛利大凈利潤少的餐飲企業，如何計算每月的成本利潤？
問題7:餐飲行業正常凈利潤率是多少？1，餐飲行業凈利率壹般在8-10%。
2.餐飲業的“食品成本”為20%-30%(因此，平均食品成本為25%)，餐飲營業稅為5.65%，即毛利率=營業額(100%)-食品成本(25%)-營業稅(5.65%) = 69.35%。
下面舉個例子:仙林，餐廳占地200平米，裝修及設備投資約654.38+0萬，租金5萬元/月，租期5年。月銷售營業額20萬元/月，人員編制10人。
3.“人員費用”基於合理的排班和人員配備，壹般占營業額的18%，即= 200000 * 18% = 36000元/月。
4.“水電費用”壹般占營業額的5%，即= 20萬* 5% = 1萬元/月。
5.“攤余成本”，裝修及設備投資成本五年攤銷，即= 1萬/60個月= 16666.7元/月，占營業額的8%；
6.“租賃費用”壹般占營業額的25%以下。比例過高，經營壓力就大，即20萬* 25% = 5萬元/月；
7.“其他費用”，物流費用和宣傳費用占營業額的5%，即= 20萬* 5% = 1萬元/月。
8.綜合來看，凈利潤=毛利率69.35%-人員費用18%-水電費用5%-租賃費用25%-攤銷費用8%-其他費用5% = 8.35%；
凈利潤= 20萬* 8.35% = 1.67萬元/月；現金回收= 20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)= 3.27萬元/月(投資回收期3年左右)；
問題8:餐廳菜品的成本和利潤。妳可以用下面的方法來計算利潤和成本。1.成本:1。固定成本/月(即每月固定支出)例如；租金、人員工資、稅收和折舊分配。2.可變成本，水和電。原材料(油和鹽...)被分解成每壹道菜。2.營業額/(每日)/月。3.單位毛利率% =售價-原材料成本。4.盈虧平衡點=營業額-(固定成本+可變成本)*毛利率%例如。當日營業收入1，000元-可變成本500元=毛利率1，000%。固定費用；12000元/月=400元/天。凈利潤=1000元-500元-400元=100元=10%盈虧平衡點=日營業收入必須控制在100%以上900元才能保本。當然需要具體。
問題9:如何計算成本和利潤？利潤=營業收入-營業成本-營業稅金及附加-銷售費用-管理費用-財務費用-資產減值損失+公允價值變動損失(公允價值變動損失)+投資收益(投資損失)。營業收入:指企業各項業務所確認的總收入，包括主營業務收入和其他業務收入。營業成本:指企業經營業務所發生的全部實際成本，包括主營業務成本和其他業務成本。資產減值損失:企業計提資產減值準備造成的損失。公允價值變動收益(或損失):企業交易性金融資產等應計入當期損益的公允價值變動收益(或損失)。投資收益(或損失):企業以各種方式投資所獲得的收益(或損失)。利潤總額=營業利潤+營業外收入-營業外支出。營業外收入:企業與其日常活動不直接相關的各種利益。營業外支出:企業發生的與其日常活動不直接相關的各種損失。凈利潤=利潤總額-所得稅費用。所得稅費用:企業確認的應從當期利潤總額中扣除的所得稅費用。
成本會計系統
按照性質和發生地點，對企業壹定時期生產經營中發生的費用進行分類歸集和核算，計算本期發生的生產經營費用總額，分別計算各產品的實際成本和單位成本。其基本任務是正確及時地計算產品的實際總成本和單位成本，提供正確的成本數據，為企業經營決策提供科學依據，考核成本計劃的執行情況，以全面反映企業的生產經營管理水平。
問題10:餐飲成本與利潤之和構成產品()如不考慮其他影響因素，如題所述，餐飲成本與利潤之和為餐飲收入(或售價)；
壹般來說，收入減去成本等於利潤。