第壹部分是品鑒會的類型和品鑒會活動的目的。
關於品酒會的類型
1，新品上市品鑒會-針對渠道客戶/集團客戶
時間:新產品上市三個月內。
邀請對象:業務拓展區域的優質渠道客戶，經銷商的團購客戶，終端背後的核心消費者。
品鑒目的:通過上市品鑒，初步培養目標人群，打造產品在區域市場的影響力。
2.走出去壹桌品鑒會——渠道客戶品鑒會
品鑒時間:根據市場情況不定期舉行。
邀請對象:煙酒酒店渠道的優質客戶(包括合作終端和目標合作終端)
品鑒目的:增強渠道客戶的信心，促進合作或將產品打造為終端門店推薦的首選產品。
3.請來壹桌品鑒——渠道/團購品鑒。
品鑒時間:根據市場情況不定期舉行。
邀請對象:經銷商買客戶，買煙草酒店背後的資源。
品鑒目的:培養核心忠誠消費者，形成產品持久銷售。
品嘗活動的目的
1.品鑒會的主要目的是針對核心目標消費群體進行群體公關，制定現場銷售政策來銷售產品。
2.為下壹步白酒品牌目標群體的團購和公關搭建平臺，同時借勢進行白酒品牌的生動宣傳。
3.品鑒會以產品為導向，以目標群體的情感接觸為前提，同時對白酒品牌品質和利益進行公關傳播。
4.發揮小型品鑒會在建立、維護和培養“小盤”消費者中的重要作用。
第二部分是品酒會運作的基本要求
1，選址
在區域經銷商經營或與客戶關系較好的酒店終端中選擇壹家A類核心酒店終端和壹家B+連鎖店新開門店，對符合條件的包間進行裝修，增加白酒品牌宣傳元素，裝修成“白酒品牌”形象包間，作為舉辦品鑒活動的長期固定場地。
交通便利，最好選擇區域地標位置，比較好找。原則上要選擇30分鐘車程內可以到達的酒店。店外有充足的停車位，保證開車的顧客可以停車。
2、品嘗費標準
餐費標準:每桌品鑒會標準約1000元(按縣級、市級、省會級)；
葡萄酒標準:每次品鑒會贈送壹款供品鑒用的葡萄酒(根據受邀人數和不同等級的市場分類)；
備註:經銷商根據當地實際情況確定酒店、包廂、餐費、菜品；餐費由經銷商預付，後續資料壹筆勾銷(也有很多廠家直接現金投入)。3、對場地的要求(參考標準，可根據當地區域市場的實際情況進行)
包間內應設餐前品嘗區(即休息區)和用餐區，休息區原則上應與用餐區分開；
合適人數:每次品鑒邀請8-10客戶參加，選擇15人桌的房間比較合適。而且房間要有投影的空間，可以用來播放產品視頻，講解產品課件。
合適類型:餐桌為圓桌，方便交流，營造氣氛。總面積應不少於30平方米。
4.場館合作模式
酒店簽合同時，可以就每月花多少錢或其他方式簽指定房間，與酒店協商。最好將指定房間裝修成白酒品牌的形象包間。如果需要額外費用，可以用酒換券解決費用，券在品鑒會上用於用餐。
5、時間的選擇
原則上周六周日聚餐為主:具體時間:18:00-21:00；18: 00-18: 30為餐前品嘗時間；18: 30-21: 00是晚餐時間。
6.參與者的選擇和分類
具有消費引領者角色的政府官員和商界人士，在某個地區或行業有壹定影響力的協會會長或社團負責人，有壹定白酒消費能力和愛好的白領等。具體來說，可以分為:
政府機構:各職能部門局級辦公室主任(公檢法、財稅部門、發改委等。)、正科級、副科級幹部、科長等。
財務:銀行副行長、信貸部部長等。
業務類:各行業協會會長級經理、企業高管、民營企業家等。
房地產類:房地產開發商副總裁、辦公室主任、房地產相關行業供應商等。
其他行業:如汽車4S店經理等。
其他類型的消費者:當地有影響力的社區管理者，他們往往會以與白酒品牌相同的價格購買其他品牌的白酒消費者。
7.品嘗材料:材料詳情(參考)