如原材料成本、人工成本、維修成本、低值易耗品等。，原料可以分為三個層次的細節，比如蔬菜，肉類，米面等等。掌握具體環境。在會計上，要做好各種采購商品的核算，做好餐飲行業的會計。
擴展數據:
現代會計是商品經濟的產物。14和15世紀，由於歐洲資本主義商品貨幣經濟的迅速發展，促進了會計學的發展。其主要標誌是:第壹，使用貨幣計量進行價值核算；第二，復式記賬法被廣泛應用，從而形成了現代會計的基本特征和發展基石。
20世紀以來，特別是第二次世界大戰結束後，資本主義生產社會化程度空前發展，現代科學技術和經濟管理科學發展突飛猛進。受社會、政治、經濟和技術環境的影響，傳統財務會計不斷豐富和完善，財務會計工作更加規範化、通用化和標準化。
同時，會計學科在20世紀30年代成本會計的基礎上，緊密配合現代管理理論和實踐的需要，逐步形成了為企業內部管理提供信息的管理會計體系。
由此，會計工作從傳統的事後記賬、核算、報賬轉變為事前預測與決策、事中監督與控制、事後核算與分析。
管理會計的產生和發展是會計發展史上的壹次重大變革。從此，現代會計形成了兩大分支:財務會計和管理會計。
隨著現代生產的快速發展和經濟管理水平的提高，電子計算機技術在會計工作中的廣泛應用，使會計信息的收集、分類、加工、反饋等操作程序擺脫了傳統的手工操作，大大提高了工作效率，實現了會計科學的根本性變革。
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