加州大學歐文分校院系有克萊爾·特雷弗藝術學院、教育學院、Paul Merage商學院、生物科學學院、計算機信息學院、物理學院、社會生態學院、社會科學學院、亨利·薩謬工程學院、美術學院、工程學院、人文學院、醫學院等，主要科系含管理、人文（Humanities）、美術、信息系統、地球科學、科技、生物、經濟學、生物科學、 英文、社會科學系等。
該校開設專業中比較優勢的有計算機科學、計算機工程、物理學、生物工程、細胞生物學、機械工程、航空航天工程、信息系統、醫學、藥學 、教育學、化學、犯罪學、英語、社會學、心理學、數學、材料工程、環境工程 、土木工程等，還有商學、經濟學、護理學、法律、工程學、生命科學、物理學、社會生態學等學科專業。