商丘大學應用科技學院(商丘大學開封校區)是根據教育部“應用科技大學”改革試點要求，經上級教育主管部門批準成立的壹所具有新型辦學模式的綜合性全日制民辦本科院校。
學院位於歷史文化名城、八朝古都開封。學校位於開封新區南通鄭愷大道，連接鄭州國際機場；北鄰連霍高速，緊鄰高鐵開封站，交通便利。學院現有17本科專業，包括會計學、會計學(會計信息系統方向)、財務管理、土木工程、工程造價、環境設計、視覺傳達設計、學前教育(師範)、機械設計制造及其自動化、計算機科學與技術、市場營銷、電子商務、物流管理、建築學、審計學、汽車服務工程。
延伸信息學院立足開封，借助鄭汴壹體化優勢，面向河南，輻射中原，積極適應中原經濟區快速建設發展的需要，努力把學院建設成為應用型人才培養模式特色鮮明、人才培養質量過硬的現代化新型大學。
學院的宗旨是點燃學生的精神之火，開發和啟迪學生的內在潛能，讓學生在這片沃土上積極追求知識，改變人生；學院人才培養目標是培養品德高尚、專業知識紮實、創新能力強、綜合素質高、實踐能力強的高級應用型人才。
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