沛縣湖西職業技術學院有什麽專業如下；
藥學、中藥學、生物制藥技術、食品藥品監督管理、藥品生物技術、食品質量與安全、藥品質量與安全、藥品生產、技術、藥物制劑技術、食品生物技術、畜牧獸醫、動物醫學、寵物養護與馴導、寵物臨床診療技術、現代農業技術、植物保護與檢疫技術、園藝技術、園林技術。
工程造價、建築室內設計、會計、財務管理、電子商務、大數據技術、物聯網應用技術、計算機應用技術、精密醫療卡械技術，制藥設備應用技術，機電壹體化技術，機械制造與自動化、工業機器人，汽車運用與維修，汽車技術服務與營銷、護理、康復治療技術、環境工程技術。
學校始創於1956年，2002年經省政府批準更名為江蘇省徐州生物工程學校，2003年成為徐州生物工程高等職業學校，同時成為江蘇聯合職業技術學院徐州生物工程分院，2012年2月升格為徐州生物工程職業技術學院。
截至2022年5月，學校有泉山校區、雲龍校區、新沂校區和沛縣校區，占地面積1000余畝，建築面積30余萬平方米，教科研儀器設備值1億多元；設有11個二級院部及4所附屬醫院，開設專科專業40個；有全日制在籍學生1萬余人，教職工481人。
師資力量
截至2022年5月，學校有教職工481人，其中專任教師387人，高級職稱148人，碩博士204人，“雙師型”教師257人，全國農業職教名師6人，省“333高層次人才培養工程”培養對象9人，省高校“青藍工程”優秀教學團隊1個。
中青年學術帶頭人4人、優秀青年骨幹教師培養對象18人，省第十四批“六大人才高峰”高層次人才培養對象1人，市“雙百工程”優秀專家3人、拔尖人才8人，市職業學校“名師工作室”2個。