大學生咖啡店商業計劃書(壹)1。企業概況
主要經營範圍:
咖啡:藍山，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。咖啡是我們的特色，都是現磨現煮。)
酒類:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒等。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果、巧克力、芒果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、人參烏龍茶、幾種涼茶等。
甜品:各種精致的甜品，如慕思、餅幹、蛋糕等。還有很多口味的冰沙和冰淇淋。
企業類型:服務
二、商業計劃書作者的個人情況
xx
三、市場評價
1.目標客戶描述:大學生和教師。商務樓裏的商務人士。
2.該企業的市場容量或預計市場份額:xx%
3.競爭對手的主要優勢:產品數量多，發展歷史長，資金雄厚，得到很多嘉賓的認可。
4.競爭對手的主要劣勢:產品模式固定，不靈活。
5.本企業相對於競爭對手的主要優勢:在發展初期可以采用不同的商業模式，選擇最適合的壹種。
6.這家企業與競爭對手相比的主要劣勢是資金少，不被客人認可。
四、營銷計劃
1.產品:統壹企業
2.價格
早餐
麥弗遜(巧克力、藍莓、香草、蔓越莓)X元
丹麥面包x元
午餐
蔬菜餡餅x元
法式三明治(金槍魚、熏雞)x元
三明治(金槍魚、土豆、凱撒)x元
沙拉(土豆、金槍魚、凱撒)x元
盒飯(叉燒、黑胡椒牛肉)X元
下午茶時間
奶酪條和面包條x元
曲奇x元
提拉米蘇x元
水果杯x元
維也納黑森林蛋糕x元
芝士蛋糕x元
藍莓芝士蛋糕x元
3.推廣方式:
①建立會員卡制度:卡上印有會員的名字。會員卡的折扣率不高，比如八五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。尤其是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或者小姐*的話，他們會覺得很受尊重。
(2)個性化服務:在桌上放壹些宣傳資料，包括關於咖啡的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。為聚在壹起的眾多消費者提供專門的解釋人員。如果他們感興趣，妳可以給他們介紹各種咖啡的名稱、產地等相關知識。它也可以參與咖啡制作過程。
4.位置:
(1)選址詳情xx
(2)選擇這個地址的主要原因是xx。
(3)銷售方式:終端消費者
(4)選擇這種銷售方式的原因:服務業，不適合批發零售。
動詞 （verb的縮寫）企業組織結構
企業將註冊為:合夥企業。
擬建企業名稱xx
xx企業的員工
企業將獲得的營業執照和xx許可證。
企業的法律責任(保險、員工薪酬、納稅等。)
不及物動詞固定資產
1，工具設備:廚房是烤箱，烤架，竈臺，水池，煮面爐，消毒櫃，冰箱。
吧臺:冰箱、水槽、制冰機、蛋糕櫃(可選)、咖啡機等。。。。
2.固定資產和折舊匯總表xx
七。其他經營費用(不包括折舊費用和貸款信息)
xx
大學生咖啡店商業計劃書(二)1。咖啡產業的歷史背景和現狀分析
世界三大飲料之壹的咖啡是從西方引進的產品。在中國確實是家喻戶曉，有著深遠的歷時背景和現實意義。咖啡和西餐的真正興起應該始於20世紀90年代末。其快速發展在短短十年內實現了前所未有的行業繁榮。現在，隨著改革開放經濟的蓬勃發展，大量的外商和白領長期高節奏、高效率的工作和生活，加上西方文化的各種因素，這種咖啡的銷量不斷攀升。
因此，咖啡消費的主要群體是外商、白領、遊客和居家人士。20xx年的調查顯示，咖啡終端銷售市場依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館和西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡組成。這些連鎖店的月平均銷量為xx噸，占比xx%，其次是星級酒店的月平均銷量，占比xx%，西餐廳的月平均銷量為xx噸，占比xx%。隨著時代的發展和人們生活觀念的進壹步改變，咖啡行業也在飛速發展。
二、企業描述——大學生群體分析
年齡:18-25
特點:在中國，大部分大學生的經濟來源主要來自父母。他們有很高的知識和文化水平，有著不同於其他群體的獨特價值觀。他們追求新奇，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，但又有點懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位
精準策劃在測試咖啡產品價格時，並沒有定義每瓶咖啡的容量。目的是了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格的選擇比例最高，達到xx %；其次，認為每瓶咖啡在xx元的價格最合適的比例是XX %；選擇Xx元以下的占xx %；認為每瓶咖啡價格為xx元的消費者選擇率為XX %；很少有消費者選擇其他價格區間。從調查數據可以得出，消費者認為將每瓶咖啡的價格定在xx元之間是合適的。消費者需求的調查數據是咖啡生產商為每壹瓶咖啡產品定價的重要依據。
年齡18-25的消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格。
18-25歲的消費者中，xx%認為每瓶咖啡的價格在xx元之間。認為把每瓶咖啡的價格定在xx元最合適的消費比例是XX %；認為將每瓶咖啡的價格定在xx元以下最合適的消費者比例為XX %；其他價格區間的消費者選擇較少。
收入越高，消費者對咖啡產品價格的接受程度越高。
最後壹句話，價格定位符合消費者需求。
無論是咖啡產品還是其他產品，正確的價格定位方式是根據消費者對此類產品的價格接受程度來定價。比如壹瓶咖啡定價多少的策略，就是先了解消費者認為最適合每瓶咖啡的價格，然後根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
三、部門設置及職責
3.1經理:
1.對咖啡店成敗負責的經營者。
2.做咖啡店的代表。
3.參與商業活動的表演者。
4.挑選、培訓和激勵咖啡店員工的領導。
5.維持咖啡店正常運營的管理人員。
6.了解客戶和競爭對手趨勢的信息收集者。
7.在總部和分公司之間傳遞信息的溝通者。
8.促進組織學習和知識管理的教練。
9.解決咖啡店危機和人員沖突的問題處理者。
10.尋求市場機遇和創新的企業家。
3.2行政人事部主管:
1.部門
2.主管單位
3.行政人事部
4.F7咖啡店
部門工作目標:
負責文件宣傳、內勤事務、行政公關等。保證上級政策的順利執行，使店內各項重大活動和安排能夠高效有序的進行，匯總起草店內重要文件和報告，協調各項公關接待事宜，做好內勤事務的管理，充分發揮員工的作用和組織協調作用，維護店內的規範高效運作。
為我店招聘、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策等激勵政策，挖掘員工潛力，激發員工創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和創建學習型組織中的重要作用。
活動內容:安排藝術設計專業大學生兼職，每周五晚安排壹名繪畫學生免費為客人畫肖像；每周六晚安排鋼琴和小提琴表演；每周日晚上安排業余模特走秀。工資按小時計算。
F7咖啡店有:
x經理；
行政人事部:主任、副部長x人，檔案員x人；
會計部門:x部長，x會計，x出納；
市場部:x部長，x委員；
采購部:有x個部長，若幹采購人員，x個記錄員；
酒水服務部:x部長，x服務員，x調酒師，若幹糕點師傅；
四。本部門的要求
1，招聘的服務員基本素質必須優秀，有耐心，熱情，善於與人打交道，能用英語進行基本對話，其中壹名服務員必須英語口語良好，便於與留學生等外國客戶溝通。
2.服務員要穿著統壹的服裝，有良好的精神面貌，體現當代青年的朝氣和活力。
3.糕點和飲料廚師必須專業和有創造力，這是咖啡和冷飲屋的生存之源。
動詞 （verb的縮寫）本部門的宗旨
限量用餐，無限服務。對他人要有禮貌和熱情。廚藝精湛，樂於創新。開源節流，增加財源。
大學生咖啡廳商業計劃書(3) xx咖啡廳位於大學城外，與北校區的xx咖啡廳壹脈相承，但兩者都被視為大學外的壹道風景。與北校區不同，南校區的市場更廣闊。在風格上，xx咖啡廳依然是溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務和最好的享受。咖啡屋的消費群體主要是我校的學生和教職工，也有大學城內的高校師生、學生家長和遊客。
當初咖啡店的食物定位在中等價位，因為大學城的大壹新生大多沒有消費意識，所以我們會更全面的考慮價格，推出更多大眾價位的飲品；當大學城逐漸完善，學生人數增加後，咖啡店的風格會逐漸提升到中高級，增加高格調的消費產品，同時保證價格的平衡，在不降低咖啡店格調的前提下，盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡廳會劃分出壹些區域進行書吧服務，這裏會提供壹些時尚或者暢銷的書籍，但是會在這個區域設置最低消費，保證收回成本。
壹、管理理念
尊重餐飲人員的獨立人格
下級管理層級:上級對下級進行計劃和管理，下級要服從上級的工作指導，盡力完成上級交給的任務。
相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
營造集體氛圍:既要讓下屬感受到咖啡店的嚴格紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
公平對待，壹視同仁，各盡所能，充分發揮自己的才能。
二、部門設置及職責
車間主任
店長負責店內各部門工作的綜合協調和管理，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好咖啡店與學校的溝通工作。工作內容:監督部長和員工的工作，激發員工的積極性，聽取他們的意見。對各項工作的運作進行綜合決策。代表咖啡店與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
行政人事部
主要職責
人員抵離的相關處理
收集、歸檔和管理各種人事資料，管理員工檔案。
員工休假，休假調整，考勤狀態，審核，統計工作
員工考勤、監督和工資核算
紀律檢查我們的工作。
保存每次會議的記錄。
把每次在咖啡廳招待知名人士的經歷做好記錄，以便下次借鑒。
協調本部門和其他部門之間的聯系。
人員分布:本部門有主任1人，副主任1人，檔案員1人。
第三，薪酬制度
小時工資制
不同類型的職員在時間上有不同的薪水；這個系統很靈活，可以準確記錄每個工作人員的工作時間，準確計算員工的工資。
四、工作班組組織
固定單班制
在最初的招聘中，我們會先找出每個候選人的空閑時間段(包括壹周中的哪壹天，壹天中的哪壹個時間段)，然後根據時間段確定壹周中每壹天的工作人員。