中城會計事務所為中國客戶提起的最常見的訴訟之壹是中餐館逃稅。估計幾乎所有中餐廳都被這個問題困擾。通常情況下，稅務局的稅務檢查流程是:稅務局對收支不相稱的餐館、洗衣店進行抽查，並開具稅務檢查通知書。店主在接到稅務檢查通知時，首先要和會計商量，盡量不要自己和國稅局打交道，因為所有的抗辯都會成為證據，可能對自己不利。或者，萬壹稅務人員上門，可以告訴對方先聯系會計和稅務律師，不要擅自回應。他提到，逃稅的後果包括罰款、監禁、綠卡取消、驅逐出境等。，但是很多案件委托會計師和稅務師後就可以解決了。
在審計之前，國家稅務局寫信給被檢查商店的老板，要求提供公司的賬目，包括零售額、支出、設備購買信息，記錄表格包括日記賬、銀行對賬單、信用卡對賬單、購買商品的收據、房租和水電費的電話費。
數據中最重要的是買賣商品的原始憑證。所有采購加上毛利等於賣貨。該證據應表明該交付或服務是否被征稅。收銀記錄、發票、收據都是原始證據，銀行對賬單、會計賬簿、流水賬是二手證據。原始證據應與二手證據壹致。固定資產的購買應與購買記錄分開。
因此，中城會計建議店主妥善保存近六年來各種收入和支出的收據。不僅可以在政府突擊征稅時準備，還可以交給會計師報稅，還可以分析自己的管理。
如果店主平時不保留這些收入和支出的收據。稅務局會派人來查的。具體方法有三種:壹是現場檢查收銀員每天掙多少現金。2.記錄停車場吃飯的人數和食物的價格，根據人數和價格算出壹天的收入，乘以天數，算出近三年的營業額。第三，去找餐廳供應商了解情況，看看有多少貨在，算算餐廳的營業額。然後國稅局將這些計算出來的營業額與申報的稅額進行比較，差額就是逃稅，會被罰款。報告此費用。
最近，壹家中餐館被征收營業稅。店主朱先生通常使用銀行和信用卡賬單，並保留流水賬，但他不保留收銀機的記錄。審計人員認為，外賣餐館主要接受現金，銀行和信用卡對賬單不能代表餐館的全部收入。朱先生的賬可以自己改，也不能代表餐廳的收入。在這種情況下，如果審計人員基於原始證據認為零售商不能提供完整的賬目，審計人員也可以實地檢查餐廳的經營情況，記錄某壹天的收入，以此來估算全年的稅收收入。
在審計之前，審計人員通常會找到公司的負責人，以避免審計後出現問題。審計結束後，如果審計人員認為沒有發現問題，就會發函給掌櫃，讓他交稅改。如果審計結果是業主欠稅，業主同意，可以簽署同意書。稅務局會向店主追討稅款、利息和罰款。簽署同意書60天後，稅務局結案。但是如果事後有新的事情發生，審計師和店主可以翻案。
還有壹種情況是審計員和店主在審計後未能達成壹致，稅務局根據審計員的計算向店主發出了欠稅通知書。店主可以在90天內要求調解或上訴。如果沒有行動，稅務局會追繳稅款。