南通東臨黃海，654.38+0.3萬公頃的灘塗上有數百種淺水貝類，尤其是文蛤，占中國出口的三分之壹。
文蛤，綽號“世界上最新鮮的”，屬於鰓和蛤兩種海洋貝類。明代李時珍說:“從各種蚌中獲益比別人多的，統稱蚌，殼白唇紫，或殼上有花紋，故稱蚌或花蚌。”宋代詩人梅曾寫過壹首詩“車月蚌寄海陵”。清朝乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃文蛤，取名“天下第壹鮮”。
生活在淺水低鹽度沙灘上的文蛤，雌雄同體。它的性腺在6-7月成熟，產生的精子和卵子在海水中受精和孵化。三周後，幼蚌進入沙底棲息。從幼蚌到成熟蚌需要兩三年的時間。幼蚌從潮汐中運動到十幾米深的灘塗。最佳水溫15-25度。它們以藻類和浮遊生物為食。當它們長大後，它們逐漸遷移到潮下帶。平時沙面裸露，到了冬天，它們會潛到沙底大概二三十厘米的地方過冬，但是有透氣的氣孔。
文蛤的殼像壹把彩色的扇子，肉質鮮嫩，營養豐富。含蛋白質10%，脂肪11.2%，碳水化合物2.5%及人體必需的鈣、磷和氨基酸。味道鮮而不俗，百吃不厭。食用文蛤可以開胃、催乳、強身健體，具有清熱化痰、利尿散蛤的作用。多彩的烘焙器可以作為蛤蜊油的精美包裝盒，也可以在雅致的大廳裏做成工藝品。
蛤蜊的吃法有很多種，可以作為主菜快速炒壹下；或作為配菜，色香味俱全；或者用調料腌制，生吃；或者剁成糊狀煎成餅。尤其是近年來，如東制藥廠將其開發成具有“天下第壹”稱號的細粉，享譽海內外。
生在海邊，長在海邊的人，現在都習慣吃了。蚌殼洗好後，他們用鹽腌制，再用燒酒、香油、醬油、醋、姜、白糖洗，就成了最好的壹種零食。但陌生人都是驚為天人，不敢回避，但時間久了，又經不起誘惑，充滿了“只有犧牲更多”的“英雄氣概”。閉上眼睛吞了幾口，突然覺得眼睛睜大了，遇見妳晚了。海邊人做蛤蜊醬的手藝也不錯。把新鮮的文蛤放在壇子或瓶子裏，加入鹽、姜、蔥、酒等佐料，封好口，放在陰涼通風處，過壹段時間，打開蓋子，分泌出香味，會讓妳口水直流，食欲大增。這種醬可以送給親戚朋友，也可以作為沿海人在內地工作時早晚吃的主菜。難怪沿海人的鄉愁那麽強烈，可見壹斑。
在遼闊的南黃沙灘上，隨著潮水的退落，壹些人肩上扛著鐵飛機，手裏拿著網兜奔向大海，湧向這壹天出現壹頭金牛的大海。他們有的用鐵刨子斜靠在肩膀上，快速拖回來，伴隨著沙地傳來的聲音，迅速把壹只只蛤蜊鉤進網兜。有的人只用腳踩文蛤。文蛤踩過沙灘上的沙泥後，自然露出沙面，然後用手壹個壹個地撿起來放進網袋裏。人們壹邊踩蛤蜊壹邊說話。笑著，唱著，充滿詩意。改革開放給南黃海人民帶來了新的發展機遇，註入了新的“活力”。南通人把文蛤帶進了國際市場，真正做到了“天下第壹鮮”。以我國著名的文蛤產地如東為例。除天然的文蛤養殖海面外，該縣人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，是中國最大的文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門推出了踩文蛤這壹特色旅遊活動，有壹個美麗的名字“海上迪廳”，在國內外獨樹壹幟，集觀賞、運動、風味於壹體，吸引了大量國內外遊客，成為南黃海壹道亮麗的風景線。
白蒲“三湘齋”幹茶
(簡稱白蒲幹茶)
至今已有300多年的歷史，是南通著名的傳統風味土特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆和各種香料制成。含有人體容易消化的優質蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等。還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，可以彌補動物性菜肴的缺陷，對補充人體和營養極為有益。幹茶味美、香、韌、色美、方、細，獨具特色，經濟實惠，遠近聞名，深受群眾喜愛。
南通鑲桃燒餅
它是由芝麻粉、糖、炒米粉和核桃仁制成的。每斤兩塊，上下各50塊，每塊色澤金黃，均勻鑲嵌桃子，香、甜、松、脆。幹吃，脆甜，有濃郁的芝麻香，泡過，清香，爽口而不膩，還有芝麻、桃仁等原料，含蛋白質17.7%脂肪15.8%，蔗糖37.1%，可謂色、香、味、營養俱佳。桃嵌燒餅據說有壹百多年的歷史了。當時通州城裏有壹個叫許、宋福的人，在東門開了壹個“太丁”雜貨鋪，主要生產茶葉、食品、糕點，在外地也有店鋪。後來，徐世捐官清政府，經常進貢精美茶點。只有童剛師傅做的桃鑲燒餅，以選料精細，加工精美，味道鮮美，特色鮮明而著稱。從此，南通“太丁”燒餅被譽為“官方點心”，名揚天下。酥餅問世後，芝麻餅和酥餅相媲美，是南通兩大著名特產，越來越受到中外人士和海外華人的興趣。
西亭酥餅
原名龍符毛白翠，最早產於清朝光緒年間，距今已有100多年的歷史，產地為通州市西亭鎮。榮獲95國際食品博覽會金獎。這種酥餅選料考究，加工精細，造型獨特，層次分明，香甜酥脆，營養豐富，是家庭食用、旅遊和饋贈親友的優質食品。
石崗儒府
該產品色澤黃亮，味道鮮美，醇厚爽口，外皮緊實，肉質細嫩。壹直是傳統家常菜。
盆景
南通盆景可分為儒派盆景和銅派盆景。南通盆景的顯著特點是，以尖葉羅漢松(俗稱白果羅漢松)為材料，紮成“兩彎半”的圖案，即樹幹爬成兩彎半，每個彎上有三個主枝，每個枝紮成壹片扁平狀如雲。它形似獅子，端莊穩重，猶如壹幅立體畫，深受百姓喜愛。
如臯火腿
如臯火腿生產始於清代鹹豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，是中國三大名腿之壹。如臯火腿皮薄爪薄，形狀沙沙，色澤鮮紅，風味獨特。以色、香、味、形、“四絕”聞名海內外。壹年四季都可以儲存。烹飪可以是蒸、煮、燉、煨、炸、燉、燒。壹般燉煮比較好。
如臯香腸
史茹香腸是具有100多年歷史的如臯香腸。其產品享譽全國，被評為國家商務部和江蘇省優質名優產品。其特點是:條索整齊，肉質緊實，色澤鮮艷，鹹甜適中，風味濃郁，營養豐富，肉質細嫩嚼而不老，肥肉油而不膩，深受廣大群眾喜愛。
如臯香腸歷史悠久，是我國著名品種之壹。它的制作始於清朝同治年間，距今已有100多年的歷史。清末獲“南洋勸導會”二等獎。它可以與“廣式”香腸相媲美，被稱為“史茹”香腸。如臯肉類廠繼承和發展傳統工藝，精心研制新配方，產品質量享譽國內外。生產的“如臯牌”香腸自1982連續被評為商務部名優產品，1985獲國家銀獎，1988獲中國食品博覽會金獎，1992獲香港國際食品博覽會金獎。
如臯肉松
如臯肉松生產始創於1914，建國後由如臯肉聯廠生產。如臯肉松原為“太倉式”肉松，由於生產工藝的不斷改進和最佳配方的開發，形成了自己獨特的風味。1982以來，“金美牌”肉松連續被評為商務部名優特優產品；1985獲得巴黎國際烹飪學會和旅遊觀光委員會頒發的榮譽金質獎章，這是中國第壹枚肉類食品金獎。1988獲首屆中國食品博覽會金獎。
高
林子超餅業創建於清朝雍正年間(公元1732)，至今已有200多年的歷史。是江蘇的特產，也是蘇北的名點，聞名大江南北。介紹了《江蘇名菜》這本書。林子超的餅是以優質糯米和粳米為原料，配以白糖、金桂花、松子和紅綠瓜絲，鋪上荷葉，制成圓形餅坯，用刀細切，用水蒸熟。當它從籠子裏出來時，它不會粘在妳的手上，它的彈性就像海綿壹樣。有米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，綿軟爽口，味道純正。它不僅是美味的小吃，也是饋贈親友的絕佳禮品。
如臯蘿蔔
如臯人種的白蘿蔔，至少有上千年的歷史。相傳唐朝太和年間(827- 836)，如臯定慧寺的僧人曾種下蘿蔔作為供品，送給施主，稱之為菜子，其種子入藥稱為菜子。後來逐漸在民間流傳，廣為種植。清乾隆耿武(1750)年間編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，名菜，有紅、白兩種，四季皆可種，只有最後壹秋好，甲可食。土少者甜脆，土瘠者硬辣。”現在種植的胡蘿蔔很少，端陽節前上市的也很少，主要是白胡蘿蔔。
侗糖
董湯是明末冒險越境的如臯愛國名人董小宛的妃子所制，故稱董湯。特點是入口容易，口感脆甜，回味悠長，營養豐富。它在鹹宜已經有300多年的歷史了。
薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷制品是醫藥衛生、日用化工和食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，連續多年以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國家的天然或合成薄荷腦，從而連續獲得國家產品金獎。
王氏堡赤丸
本品為南通著名家庭醫生王的祖傳兒科用藥。由南通制藥總廠研制，秘方傳人王綿之教授獨家監制。專治小兒乳郁、感冒發熱、痰厥、氣喘咳嗽、厭食、吐瀉、便秘等癥。從1983開始，連續獲得國家銀獎。這個城市的所有藥店都有賣。
季德勝蛇藥片
該產品根據蛇醫季德勝秘方制作，南通制藥廠生產，為國家銀獎產品。這個城市的所有藥店都有賣。該藥物專治蝮蛇、眼鏡蛇、尖吻蝮蛇咬傷中毒，蠍子、蜈蚣等毒蟲咬傷腫痛。
鳳尾魚罐頭
該產品是南通罐頭廠生產的名牌產品，在國家質量評比中獲得第壹名，暢銷香港、澳門和美國。這種魚罐頭飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤鮮艷，香味濃郁，營養豐富，是很好的佐料。
帶有白色圖案的藍布
中國民間傳統工藝印染產品，宋代稱為藥用貼布，明代稱為澆花布，據說是嘉定-桂興發明的。南通是中國藍印花布的主要產地，土布、天然蘭草是農民的家常便飯，所以前莊後坊的藍印花布染色作坊壹度遍布農村集鎮。藍色印花布主要用於制作日常衣物、被子、蚊帳、枕套、包裹布等。藍印花布的圖案簡單、美觀、吉祥，多以飛禽走獸、花草樹木和神話傳說為題材，如:五福(蝙蝠)持壽、慶忌悠悠(魚)、獅子滾繡球、鯉魚躍龍門等。如今，藍印花布已經從單面印花發展到雙面印花，從單色發展到多色，從小布發展到寬布，從土布發展到細棉坯布和棉麻混紡布。花色品種越來越多，藍印花布門簾、壁掛、桌布、鞋帽、手袋、玩具等工藝品，尤其是藍印花布時裝，已成為城市壹道亮麗的風景線。
紮染
紮染是壹種古老的手工藝，最早見於魏晉南北朝，盛行於唐代，北宋仁宗因紮染衣服鋪張費力而禁止，使紮染工藝壹度失傳。20世紀70年代初，南通首先恢復紮染生產，並不斷創新，使紮染技藝更加完善。紮染可分為兩大類:系法和縫法。領結也叫魚子醬。它用線在壹個米粒大的小點上依次纏繞、打四個結，技術要求高，產品富有立體感和彈性。縫撚是用針線按設計好的圖案和形狀穿行，抽緊染色，花紋活潑大方，神韻生動自然。紮染產品豐富多樣，有時裝、領帶、圍巾、手袋等生活用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品。既有絲綢制品，也有棉麻織物。
鉤針外套
南通，傳統手工制品之壹，有東方瑰寶的美譽。串謀術起源於古代沿海婦女的漁網串謀，後與童襪、發套、煙袋套等簡單生活用品串謀。現在，勾、繡、嵌、補、縫等各種技法融為壹體，人物、山水、花卉、羽毛、各種圖案都可以勾連。鉤針和花紋精致美觀，立體感強，既有傳統工藝的莊重典雅，又有現代藝術的華麗典雅，目前海安、如東等地有數萬婦女從事織針工作。海安樂美牌鉤針服裝獲得省部級優質產品證書，暢銷日本、美國等十多個國家和地區。
刺繡
1914年，著名刺繡藝人沈壽來到萊通舉辦女繡工作坊，為南通培養了大批刺繡藝人。南通刺繡繼承了沈壽仿繡的優秀傳統，以人像繡著稱，人像繡具有形神兼備、膚色生動、針動均勻細膩、繡面光亮平整等特點。南通工藝美術學院還在古代民間點畫和刺繡的基礎上，創造了新的刺繡產品“新錦繡”，與現代圖紙相結合，更具裝飾性和實用性。該院為北京長城飯店制作的萬裏長城地圖已成為該飯店的壹個重要景觀。
白蒲黃酒
白蒲黃酒有上千年的歷史，被譽為“液體面包”。白蒲黃酒采用純大米釀造，工藝獨特，傳承千年釀造精髓，富含人體不可缺少的20多種氨基酸和微量元素。人體必需功能從食物中攝取的8種氨基酸黃酒中高達2550 mg。其酒精含量較低，能壯神醒神，舒筋活血，保脾強身。“水明樓”牌白蒲黃酒是江蘇省優質產品，重點保護出口免檢產品。曾獲東京國際食品博覽會金獎1993，北京國際食品及加工技術博覽會金獎1995。如桐牌白蒲黃酒是南通名牌產品，重點保護產品，江蘇省名牌產品，用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷全國10多個省市，部分出口，深受消費者青睞。
南通風箏
南通是中國四大風箏產地之壹。南通風箏保存了“弦為碧，天為鳶”的古老特色，以其獨特的音響效果而聞名。他們分為南北兩組，造型風箏在北方。南通風箏，俗稱“班鷂”，多為扁六邊形或六邊形變形的“七星”至“十九星”，大小壹般在壹米以上，最大的風箏有四五米高，需要用卡車搬運。“榕樹”上掛滿了大小不壹的哨子，下部的特大哨子用葫蘆、竹子、銀杏、龍眼、乒乓球等材料制成。鷂子表面繪有神話傳說等民間繪畫，下部系有兩條數十米長的尾繩，壹只精致的板鷂子是珍貴的民間工藝品，被當地人珍藏，代代相傳。大鷂需要很多人拉著它飛。升空後，大、中、小哨分別發出低、中、高音，五音和諧，悅耳動人，聲音優雅得像壹首“空中交響曲”。