1.企業從供應商處扣除餐費時，可以借記“應付賬款”科目，貸記“其他業務收入”科目或“應交稅金”科目。這是因為在這種情況下，扣除的餐費實際上是供應商需要支付給企業的錢，所以可以視為企業的壹項收入。
2.企業向食堂支付扣除的餐費或以其他方式處理時，可借記“其他應付款——應付餐費”科目，貸記“銀行存款”或“庫存現金”科目。這是因為在這種情況下，企業實際上是將之前扣除的餐費支付給食堂或其他方，以完成對供應商的承諾。