購菜時候，如果屬於新鮮產品當天是用，直接計入借方主營業務成本，貸方現金，應付賬款等。
根據配比原則。
購入時?
借：原材料
貸：現金（銀行存款）
領用時?
借：營業成本---原材料
貸：原材料
收入時?
借：現金（銀行存款）
貸：營業成本
結轉多少成本，根據配比原則，參照行業利潤率、企業特點、實際材料消耗量庫存量等不斷修正。
主營業務成本是指公司生產和銷售與主營業務有關的產品或服務所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產折舊等。“主營業務成本” 用於核算企業因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日常活動而發生的實際成本。
“主營業務成本”賬戶下應按照主營業務的種類設置明細賬，進行明細核算。期末，應將本賬戶的余額轉入“本年利潤”賬戶，結轉後本賬戶應無余額。
擴展資料；
壹、本科目核算保險中介公司從事主營業務而發生的實際成本。包括支付給營銷員的傭金，業務部門的辦公費、折舊費、水電費、人員工資、福利費、差旅費、交通費、通訊費，以及其他與主營業務直接相關的成本。?
二、對於同壹會計年度開始並完成的業務，公司應當在結轉主營業務收入的同時結轉主營業務成本；對於跨年度業務，應當在年末按規定的方法計算確定應結轉的主營業務成本。結轉主營業務成本時應借記“主營業務成本”等科目，貸記相關科目。
參考資料來源:百度百科-主營業務成本