壹、項目概述
1:項目建議書背景
目前，人們對飲食文化的要求越來越高，火鍋這種獨特的飲食受到人們的青睞。火鍋味道獨特，鮮嫩，辣而不燥，不上火。還具有養顏美容、強筋健骨的滋補作用。它很靈活，人們可以選擇自己喜歡的菜。從四川重慶發展到北方，再到全國，成為壹種流行的吃法。但由於火鍋受季節氣溫等因素影響較大，收益不穩定，且由於南北差異巨大，需要在繼承這種吃法的基礎上適當改革火鍋，使之適應大眾化、季節性、高效、健康。
2.項目描述
美心火鍋是壹種以新奇為特點的美食，所謂新奇主要是指新口味、新風味。他結合不同人的不同口味，努力做出大眾喜歡的、不受季節氣候影響的新飲食。主要有三大亮點:壹是湯品以健康營養為主。它的湯可以喝得清清楚楚增加鈣等營養，也可以用來涮鍋，口感和風味兼備；二是季節性，冬夏產品側重點不同。最重要的是在傳統火鍋的基礎上增加了冰淇淋火鍋。這樣冬天吃傳統火鍋，夏天吃冰淇淋火鍋，會提高趣味性。冰淇淋火鍋以大火融化巧克力為鍋底，輔以香草、草莓、西瓜等各種口味的冰淇淋，水果拼盤、辣椒粉為配料。用餐者將冰淇淋或水果“沖洗”到巧克力汁中片刻，然後取出。冰淇淋不會融化，而是附著壹層巧克力糖汁。景色色彩斑斕，食物甜辣，給人壹種冷暖交替、冰與火的感覺。第三是檔次高。在科學的基礎上，美心火鍋準備了兒童套餐、情侶套餐、老人套餐三種套餐，最大程度滿足消費者的要求。壺的種類很多，有母子壺、鴛鴦壺等，可以設置外清內紅，也可以設置內清外紅。美，取其味，聞其味。
第二:市場分析
1:商業環境分析
政治上，國家鼓勵各種經濟活動的存在和發展，只要不損害國家集體利益，有利於經濟發展，都可以支持。壹個社會國家的安定團結和平穩定也是壹個大的有利環境。火鍋是歷史悠久的傳統飲食，對社會沒有威脅，是大眾化的飲食需求，所以基本不受政治環境的影響。
經濟上，經濟基礎是基礎，社會的發展主要體現在經濟的發展上。現在社會經濟的繁榮發展刺激了各種經濟方式的出現，各種經濟方式的發展促進了經濟多元化和社會發展。現在經濟的快速發展為火鍋的發展提供了楔機，對經濟利益的追求使之成為可能。同時，由於火鍋市場競爭激烈，勢必要求自己的火鍋要有自己的特色和差異，才能與之競爭。所以美心火鍋精益求精，在滿足大眾要求的前提下開發季節性口味，傳統與現在的結合更具經濟優勢。
社會習俗:由於不同地區不同民族飲食文化的差異，火鍋不可能壹成不變，要適應社會的需要，在本質不變的情況下適當改變形式。美心火鍋的靈活性是其他同行無法比擬的。
地域上:東西南北，不同地區習慣不同，土地選擇不同必然影響最終收益。
2.消費者分析
任何對經濟利益的追求，都是針對廣大消費者的。美心火鍋是在研究消費心理和消費需求的基礎上開發的綜合飲食口味。消費者希望有健康、營養、有品位、有層次、實惠的飲食，消費者的需求是我們改革發展的動力。消費者很受歡迎。隨著他們消費水平的提高，他們有了追求檔次的能力。他們也喜歡吃火鍋。根據不同消費者的不同口味，我們打造的三種套餐體現了他們的價值。有的人喜歡辣，有的人喜歡甜，有的人喜歡新奇的食物，有的人喜歡刺激，我們都在最大程度上滿足了他們的要求。
3.情勢分析
優點:三大亮點是什麽？它的湯健康營養，冬天主要是傳統火鍋，夏天是冰淇淋火鍋。新奇與好玩的結合，三套飯菜各有側重，搭配科學。
缺點:管理龐大，內容龐雜，競爭激烈，投資巨大。缺乏商業經驗。
機遇:消費者的巨大需求和市場環境的要求。隨著互聯網的發展，我們可以利用網絡的發展獲取有利的經濟信息。其他競爭對手的產品和服務的相似性。
威脅:籌資、競爭者進入當地市場、價格戰。競爭對手開發創新產品或服務。競爭對手有更好的分銷渠道。
三:競爭分析
1:競爭對手分析
1)直接競爭對手:同行中，如重慶小天鵝火鍋店，涪城肥牛火鍋店，等等，大大小小的火鍋店數不勝數。以重慶小天鵝等大型酒店為例，他們的生意都很成功，有的是全國百強餐廳，所以競爭力很強，他們的火鍋都有自己的特色，不是湯就是肉，符合市場需求。而且他們的服務也是壹流的。相對來說，美心火鍋是壹個新品牌，沒有力量和他們競爭。
2)間接競爭對手:其他各種餐廳、酒店的存在和發展或多或少影響了美心火鍋，美心火鍋也是餐飲行業。
2.產品競爭力分析
小天鵝的火鍋以湯為特色，發展走出了國內市場，走向了世界。因為上面列舉的三大優勢，我們的產品還是有發展希望的。我們的服務可以借鑒其他經驗，並適應我們自己的要求，在市場競爭中爭取優勢。
四:管理
1:機制
設置總監、經理、副經理、領班、會計、采購、倉庫管理、人事等崗位，設置後勤、前廳、吧臺、市場調研部、湯品準備部等機構。安排廚師、食物處理員、配料處理員、食物處理員、服務員、清潔工、門衛、保安、迎賓員和其他工作人員。並區分職能和權力。
2.管理
1)培訓工作人員，怎麽走，怎麽服務，怎麽解決壹些糾紛等等。比如工作時微笑。
2)管理的民主化。每天開壹次例會。總結當天的問題和收獲，提出需要解決和解決的問題，提出第二天的任務等。，每個周末總結，每個月底總結等等。
3)引進人才，尤其是研究過湯料的人才。
4)在員工人數固定的同時，適當安排幾個兼職，也給同學朋友提供了鍛煉的機會。但是我們必須防止人員的損失。
5)實行按勞分配、底薪加提成等薪酬政策。
6)管理者要理解員工的生活問題，妥善解決員工的生活問題，提供更好的福利。
五:營銷
1:選擇壹個人口集中、人口流量大、交通便利的地面作為場地。
2.產品策略:火鍋也要組合包裝。
3.定價策略:實行火鍋滲透定價。
4.促銷策略:
1)廣告來擴大這個火鍋的知名度。
2)降低價格，或者增加數量不漲價。
3)每周、每月提供壹些菜系；比如壹周蘑菇打折，兩周魚便宜等等。
4)提供優惠券；比如，吃夠100元，就可以獲得10元的優惠券。
5)送小禮物(比如，過年過節，或者第10000個客戶等。).
6)競賽和抽獎，開展優惠大酬賓活動。
7)免房費等。
5.渠道策略
找聯合廠商等。
六:風險分析
1:投資風險分析
投資壹個行業，能不能賺錢才是根本。這個火鍋投資最大的風險在於市場容量有多大，能否帶來預期的經濟效益，如何協調內部關系的發展。政策是否變化，地區能否接受，我們能否有這個科研實力，資金是否到位。
2.其他風險分析
壹定要有壹定的防範意識，防止發生火災等情況。
七:財務
1:投資
這個項目投資巨大，沒有壹定的資金是完成不了的。估計需要50萬。
2.專項預算
土地選擇需要約65438+萬元(包括裝修等。)
雇傭和招聘大約需要65，438+000名員工。按照平均每人1，000元的工資計算，每月沒有新增至少1萬的員工，廣告費預留1萬。
個人商業計劃範文(2)
壹、企業家精神的概念:
餐飲商店
民以食為天，可見食物的重要性。這個商業計劃是關於在大學附近開壹家綠色餐廳。其主營業務為自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日晚餐等。目標市場是大學生。這家餐廳首先采用個體經營的經營模式。但它有自己的品牌、商標和價值理念。
二、競爭對手的分析
學校周邊有很多餐館，大多是周邊居民利用地理位置優勢在自己家裏開的小餐館，環境、衛生條件、管理方式都不盡如人意。年輕人永遠不會滿足於他們的飲食。他們不只是為了吃而吃。他們確實需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐廳來彰顯個性。民政學院附近基本沒有像樣的餐廳，所以這類餐廳還是很有市場的。我們走的遠的都是大學生，在這種環境下更有優勢。我們可以更好地了解大學生需要什麽，更好地迎合他們的口味。餐廳花費不多，對於我們大學生來說是可行的，可操作的。
第三，市場和客戶選擇
隨著經濟平穩較快增長，城鄉居民收入水平顯著提高，餐飲市場呈現強勁發展勢頭。目前，在中國的餐飲市場上，中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但規模仍然較小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麥當勞、必勝客是市場主力。中式快餐蓬勃發展，但目前還無法與“洋快餐”抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中國餐飲的發展明顯遜色。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們更加關註自身健康和食品安全。但在長期食用洋快餐油炸和高能量食品導致肥胖等問題曝光後。食品安全成為熱門話題？如何給消費者壹個安全的飲食，已經成為餐飲業未來發展的主題。可以預見，運用環保、健康、安全的理念，倡導綠色消費，將是未來餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出，其實是社會文明的進步，是壹種新的餐飲文化理念。未來幾年，中國餐飲業的經營模式將多元化，國際化進程將加快，綠色餐飲將成為時尚，這無疑為投資綠色餐飲行業帶來機遇。
我們的主要顧客是學生。畢竟年輕人更喜歡環境優雅有創意的地方。市場主要面對安順學院的學生、老師和過去的人。
四、店名
我們店裏有很多種菜肴。顧客可以更大程度的選擇自己的口味，滿足自己追求時尚的需求。如果顧客有時間有興趣，我們還可以提供相應的餐具和蔬菜，讓顧客自己選擇做還是不做。
五、店面位置:
因為民政學院附近沒有像樣的餐館，而且學校的學生對綠色飲食的需求很大，所以這裏會有很大的市場。具有很強的可操作性和實用性。
不及物動詞經營理念和目標
1.為了讓顧客吃到安全綠色的食品，我們店設計了壹個口號:花最合適的錢買健康的。
2.堅持誠信為本，顧客至上的理念。
3、靠薄利多銷，跟著流水走，關註客戶反饋信息。以卓越的品質和滿意的服務贏得顧客的認可，努力實現店鋪與顧客的雙贏。
七。組織結構
兩個人負責進貨和外賣，兩個人負責廚師，兩個人負責店面的清潔和裝修。
八。產品和服務
1，緊跟潮流，及時推出新品。
九。收入來源
1，賣菜的利潤和服務費。
2.代理業務的收入可以贊助，其他行業的廣告可以印在廣告傳單上，在學校合適的場地發放。
X.資金需求、融資方式和投資回報
因為我們店經營的商品占地面積小，所以壹開始可以根據市場需求做壹個需求分析，然後根據這個分析逐步擴大采購規模。預計需要20000元左右(待定)的啟動資金，主要用於購買原材料、租用場地、員工培訓、市場推廣等。籌集資金的方式是個人或學校風險投資，以投資的形式投入，也可以考慮其他資金投入方式。預計次年可收回成本(平均銷售利潤率20%)。
XI。定價策略和商業策略
1，菜品會分為三個不同的檔次。價格不同。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2.會員卡制度:消費達到壹定金額就可以獲得會員卡。方便以後買，還能打折。
3.積分制:花壹元，得壹分。滿足壹定積分，可以兌換相應商品。
5.利用自己是大學生的優勢。去學校宿舍做外賣，擴大自己的影響力。讓他們更了解我們的店！
十二。營銷推廣策略
1.組織人在不同時間去學校發廣告。並在節假日做壹些促銷活動回饋客戶(根據學校、國慶、中秋、春節、勞動節等節日的特點)。
2.店內海報:店內可張貼上海報紙和海報，介紹珠寶的用途和文化內涵。
4.主題推廣:進壹步細分消費行為特征。根據不同的組合，可以推出畢業晚宴、生日會、難忘友誼、答謝宴等主題。介紹不同價位的不同菜品和特色菜。
5.品牌建設:提供多種配套方案，服務最優，價格最優惠。滿足不同消費者的需求。力爭讓消費者以最優惠的價格品嘗到自己喜歡的菜肴。
以上是我對大學生創業計劃的個人看法。雖然有很多不完善的地方，但這也可以作為個人創業的藍本。想要創業，就要有精神支撐的藍圖！