出膠的關鍵：
壹定要用鮮銀耳，銀耳要泡壹個多小時，還要煮好久，而鮮銀耳不需要泡，直接煮就很容易出膠。煮開後壹定要順著壹個方向壹直攪拌1分鐘左右。
食材：鮮銀耳/紅棗/枸杞/桂圓制作：
1、鮮銀耳洗幹凈切碎。
2、水開後放入銀耳煮開後順著壹個方向攪拌壹分鐘左右會加快出膠。
3、中小火煮20分鐘，中間不停攪拌，防止粘鍋。
4、放入紅棗，桂圓再煮10分鐘。
5、最後放入枸杞，冰糖，攪拌至冰糖融化。