主料：年糕200g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1根、青椒1個、洋蔥1個、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、將食材洗凈，備用
2、鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2-3分鐘
3、撈出放入涼水裏浸泡，這個時候可以切食材了
4、大蔥切小片
5、青椒切絲
6、洋蔥切絲
7、熱鍋倒油，將雞蛋打勻倒入鍋內炒成小塊，盛出備用
8、鍋內再倒適量油，將大蔥放入鍋內炒香
9、放入青椒，炒勻
10、放入洋蔥，炒勻
11、炒至大半熟，盛出備用
12、將小青菜和年糕放入鍋內，炒至小青菜發蔫
13、將剛剛的洋蔥和青椒倒入鍋內，炒勻
14、放入壹勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，少許生抽，少許糖、少許雞精，炒勻
15、將雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻出鍋即可。年糕要先煮熟，不然炒的時候很難熟透。