鱸魚頭湯的做法
鱸魚頭湯做法
用材
主要材料:水豆腐1塊、香萊適當、姜適當、白胡椒粉適當、味精適當、米酒適當、蔥適當
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，清洗.
2.把海鱸魚頭切下來，水豆腐清洗.
3.裏油熱，學會放下海鱸魚頭煎壹下，盛出.
4.水豆腐切片，用食油煎過，盛出.
5.取石鍋，放適當冷水，學會放下海鱸魚頭.
6.放蔥結，生姜片，米酒.
7.火災燒開，中文火煮20分鐘.
8.學會放下水豆腐，低火煮8分鐘.
9.加鹽，白胡椒粉調料.
鱸魚頭湯的做法
作法二
鱸魚種類許多 ，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於臨海，冬天回遊到談水中，性兇狠，以小魚類、蝦類等為食。鱸魚肉呈乳白色，沒刺，肉質地鮮嫩、滑爽，鮮香突顯。鱸魚在全球暖溫帶沿海城市均有生產，以澳大利亞和加拿大生產量最大。
主要材料:鱸魚500g
輔材:油適當.鹽適量.蔥適當.姜適當
鱸魚湯的做法:
1.洗幹凈的鱸魚
2.鱸魚切割成塊
3.姜片，蔥
4.鍋內加點油放進姜片
5.放進鱸魚
鱸魚頭湯的做法
6.炒成魚皮膚變白
7.添加適量的水
8.用大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白後蔥和鹽
9.再度燒開就可以出鍋了
小提示
註：煮魚湯時要大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白