又是壹年吃蟹的季節，相信很多人已經開始摩拳擦掌了，陽澄湖的大閘蟹們都已經準備好了，大閘蟹其實是可以生吃的，但是需要腌制壹下，生蟹是很多人都喜歡吃的做法，這邊給大家詳細介紹壹下，而住了生蟹，大閘蟹的做法真的非常的多。
壹 ?生醉蟹生醉蟹就是生吃的做法，這個是我朋友喜歡吃，她嘗試了很多種做法，最後覺得這種做法是最滿足的。先準備好螃蟹，然後清洗幹凈，用高濃度的白酒直接浸泡壹個小時，這樣子可以殺菌而且螃蟹醉倒了還是活的但是不會亂動，我們準備浸泡的材料，鍋裏水大火燒開，然後加入蔥姜大火煮開，我喜歡吃辣所以放幾個辣椒，然後花椒茴香八角桂皮，再倒入壹點生抽和冰糖，煮沸之後加入自己喜歡的花椒酒，燒開了之後直接靜置就好了。這個時候我們的螃蟹也醉好了，拿出來擦幹凈放壹個幹凈沒有水氣的容器裏，把靜置後的料汁倒進去灌滿然後放入冷藏，壹周之後就可以直接取出了，這樣做出來的生蟹口感甜甜的，而且非常的清爽也沒有細菌。
二 焗蟹
焗蟹也是我比較喜歡吃的壹種做法，比起清蒸多了壹股香味，但是和炒制的比起來更保留了蟹的鮮香。做法也很簡單，蟹清洗幹凈然後對半切開，鍋裏放姜片和蒜片，上面再擺放壹些大段的香蔥葉，倒壹點點的色拉油防止粘鍋，然後把蟹肚子朝上擺在上面，然後直接大火煮開轉中火燜至八分鐘左右，開鍋之後倒入壹勺料酒和壹勺生抽在燜3分鐘左右就可以開吃了，我的習慣還是蘸醋吃，有蔥香味但是卻不失鮮美。
三 ?蒜蓉粉絲蒸梭子蟹蒜香味的蟹誰能阻擋的了呢，我肯定不行，先把粉絲泡軟，然後放在盤子的底部，把梭子蟹切成小段然後放在粉絲上，這個時候我們開始調料汁，鍋熱下入蔥姜蒜然後加水，調壹點生抽老抽料酒蒸魚豉油和耗油，倒入在螃蟹上，然後下鍋大火蒸至15分鐘，然後我們在頂部放壹點的香蔥蒜末和小米椒，壹點油熱壹下潑香就可以了。吃上壹口滿嘴生香，螃蟹的肉非常嫩，而且很鮮美。
以上幾種螃蟹的吃法大家get了嘛，還可以清蒸和做香辣的口味，不要螃蟹寒涼，也不要吃太多哦。