1.準備配料
2.將雞肉洗凈，去脂糊，切碎，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切頭2-3厘米，撕幹凈，豆芽去根，平菇洗凈，蘑菇去柄，用刀在頂部劃十字，胡蘿蔔去皮，斜刀切。
3.在砂鍋裏用少許油加熱雞塊。
4.翻炒至變色偏向壹側，放入花椒和八角翻炒出香味。
5.加入姜、蒜、辣椒，用1茶匙炒香。
6.翻炒後加入胡蘿蔔。
7.倒入用耗油、生抽、香油、糖、熱水做成的湯。燙出來的汁很可能只是雞肉。
8.燒開，放入洋蔥，蓋上蓋子，小火燉10分鐘。
9.先放豆芽和平菇
10.將軟豆芽和平菇煮熟，然後加入蘑菇和金針菇。
11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓蘑菇吸收足夠的湯汁。
第二，營養價值
營養成分含量(每100克):能量167卡，水分69克，蛋白質19.3克，脂肪9.4克，纖維0克，碳水化合物1.3克，維生素a 48毫克，維生素b 65438+e 0.67毫克，維生素B20.09mg毫克雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食品。比較適合身體虛弱，病後或產後吃雞肉或雞湯作為補充的人，尤其是烏雞。可用於體虛、消瘦、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、白帶、遺精等癥。
第三，菜肴的特點
雖然火鍋雞制作簡單，但不是每個家庭都能做出好吃的。如果色、香、味都不錯，壹定要選擇多種食材，做出麻辣鮮香、味道獨特的火鍋雞。自從火鍋雞在滄州興起後，各種火鍋雞店遍布全市，許多加盟火鍋店就是本著刻苦鉆研廚藝、熱情服務顧客、苦心經營的精神，從壹個小店發展起來的。