亳州最有名的特色小吃是牛肉包子。牛肉包子是安徽省亳州市譙城區的特色小吃。色澤金黃，外酥裏嫩。每天早上，市區的牛肉包子小攤都會飄滿清香，就像盛開在市區各個角落的香花。
做牛肉小籠包有三道工序:第壹道是做餡，用上好的牛肉剁成肉末，配以粉條、蔥、姜等多味料，形狀以不塌為準；第二種方法是和面。面團拌好後要“醒發”，然後用手壓成薄皮，壹層壹層地卷進肉餡裏，直到皮薄如紙。第三種方式是炕，先生炭火，然後在旺火上蓋壹層炭灰，厚度以無明火為準。
牛肉饅頭是直徑35-40厘米，厚3-5厘米的圓餅，所以要放在特制的圓鍋中用香油慢燉，30分鐘左右可以不斷翻動。做好的牛肉包子油光水滑，入口能發出脆響。裏面的餡分多層，嫩而不膩。只有做到了這壹點，才算優秀的牛肉包子。
食材:小籠包1，燉牛肉湯500ml，牛柳和細粉絲100g，香菜1，蒜苗半根，清江菜1。
調料:1小勺鹽、1/4小勺鮮雞精、5克香油、適量辣椒油。
特點:香脆可口，餡料純正可口。
練習:
1，香菜、蒜苗洗凈，切成粉；清江菜洗凈；將粉絲浸泡在水中直至變軟。
2.將燉好的牛肉湯倒入鍋中，煮沸。加入牛肉片煮熟，取出。加入清江菜，取出；放入粉條，煮至軟身，加入調料，拌勻，放入碗中，放入燙過的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗，吃時將饅頭削皮成小塊，放入牛肉湯中。(將倭肯面條卷成壹層層的薄片，再卷成當地上等牛肉做的餡，放入鍋中，放在炕上煮。)攻略:牛肉包子是清真食品，做早餐很好。
下面是濠州其他壹些特色小吃:
1，楊過幹苔蘚
楊過的幹苔雖為幹品，但經清水浸泡後，具有“色澤翠綠、聲脆可口、清甜爽口”的特點，故以“清新淡雅”著稱，深受海內外消費者的青睞。楊過的幹苔是地理標誌保護產品。
2.初村粉絲
因為楚村盛產紅薯，其粉絲的第壹個特點就是量大。有錢的時候，幾乎家家加工粉絲，每天有十幾萬斤粉絲運到國外，市場幾乎成了粉絲的專用市場。二、純白，純白(白色)不是上品，綠白最好，上面沒有黑點；第三，手感不脆，有韌性，有角力，耐煮。它的絲有厚有薄。
3、熱蒸洋槐花麥飯
成分:
新鮮的洋槐花和骨頭比較幹凈，不會有蟲子的入侵。槐花有特殊的香味，有清肝潤燥、降血壓、涼血等功效。這樣吃比直接喝槐花蜂蜜水更健康！)
面粉，韭菜葉，幹辣椒絲，鹽，五香粉，色拉油，辣椒面(不喜歡辣的就不要放)，味精。
制作:
(1).新摘的槐花用鹽水洗幹凈，瀝幹水分，然後拌入面粉，直到不粘在壹起。
(2)混合後放入大鍋中蒸熟(蒸能最大程度保留營養成分)至成熟。
(3)熟了，把蔥葉和辣椒面拿出來，放油鍋裏燒熱，放入幹辣椒絲裏，然後關火澆上。
(4)趁熱加入鹽、五香粉、味精，攪拌均勻。
4.易門煙熏牛肉
易門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣易門鎮的特色食品。易門五香牛肉生產的牛肉形狀整齊，色澤鮮紅，極其鮮美，有嚼勁，爛在嘴裏，味道鮮美，非常受歡迎。
5.李辛薩湯
“灑湯”是山東常見的湯，主要是用羊或雞的骨頭熬制而成。
6.詹溝燒餅
詹溝燒餅是安徽亳州市利辛縣詹溝鎮的壹種特色小吃。利辛詹溝燒餅外酥裏嫩，香脆可口，美味獨特，受到越來越多人的喜愛。
詹溝燒餅是利辛縣的名吃。詹溝鎮是“和盛”柳下惠的故鄉，所以詹溝燒餅也叫和盛燒餅。
7.孫繼美酵母
季孫米角子是安徽亳州市利辛縣季孫鎮的壹名特色小吃。在利辛，人們會說季孫是壹個不錯的地方特色小吃，米酵。季孫大米酵母已有近200年的歷史。酸甜微酸，酒味濃郁，純正柔和，享有盛譽。
8.潼關粉絲
潼關粉絲是亳州土特產之壹。在省內外享有盛譽。潼關粉條產於亳州市橋東鎮潼關村。它的粉絲有壹千多年的生產歷史。潼關粉絲是以優質綠豆為原料，采用傳統工藝加工而成。其特點是柔如緞，薄如蟬翼，晶瑩剔透，又可食用又可食用。因其為純綠豆制成，具有極佳的藥用保健效果，具有抗早衰、抗高血壓、心血管疾病、清熱解毒的作用。
9.立新燒了壩子
利辛烤壩子是安徽亳州市利辛縣的壹種特色小吃。其中，江的壩子是著名的。烤巴子是當地的壹種糕點小吃，和外面的燒餅差不多，但又不壹樣。烤巴子是用水和面粉做的，不加油脂。濕成型後，將當地的白芝麻撒貼在爐內壁上。壹般用炭爐，後期用壹些煤爐代替，但風味略失。生產者還在成品表面撒上蔥花或刷上麥芽糖溶液，各有不同的風味。
10，炒包子
油煎包子，又稱油條，是亳州的壹種獨特食品。形狀像油條，比油條又短又粗，吃起來像油條，比油條軟又好吃。饅頭是用上好的面粉和調料，用特殊的方法和制度做成的，然後用兩把細鐵鉆把好的面纏在上面，用力拉，在鍋裏炸翻，待表面呈金黃色時取出。煎包子如果用蛋液煎會更好吃。
11，扁豆蛋糕
亳州地方特色美食。扁豆洗凈，用清水浸泡壹小時，撈出，加少許澱粉、糖、調料調成稠糊狀，堆在漏勺上蒸熟。形狀有圓形，有大有小，有厚有薄。入口清香，綿軟微甜，是調節居家生活的最佳產品。
12，蝦黃白玉杯
配料:龍蝦黃50克。
配件:內脂豆腐1盒
調料:鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，幹粉10g，香菜粉10g，雞蛋1(加蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，香油5g。
制作:
1)將豆腐切成小粒，焯水備用；
2)將鍋放在大火上，清油，滑鍋，將蔥、姜、蝦煸炒，舀入高湯，燒開調味勾芡，浮在蛋清中，撒上香菜粉，攪拌均勻。
特點:色澤清新，口味清淡，老少皆宜。
13，楊過幹扣面
安徽特產——楊過幹扣面是楊過特有的壹種面食，以熟黃豆芽鋪成，以蒜汁、蔥花、味精、胡椒粉、醋、香油、醬油為基料，像雀巢壹樣蓋在熟面上，再配以榨油辣椒，充分攪拌。掛面已經成為楊過街頭壹道迷人的風景。以前商人來漩渦壹定會吃掛面，而且據說“不吃掛面來老子老家就是浪費”。
14，黨參生魚片
【食材】黨參20克、胡蘿蔔50克、料酒10g、醬油、姜、蔥、鹽5克、味精、糖3克、植物油50克、鮮湯200克、香菜30克。
[實踐]
(1.)黨參泡透，切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗凈，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長的段。
(2)將生魚宰殺，去鱗、去腮、去腸雜質，洗凈，瀝幹水分，放入六成熱油中炸熟，撈出，瀝幹備用。
(3)將炒鍋大火加熱，放入植物油，待六成熱時，放入姜、蔥爆香，再放入生魚、料酒、黨參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯煮熟，放入盤中，放入香菜。
15，重油大燒餅
詹溝燒餅又名“鞋底燒餅”，因形似鞋底而得名。詹溝燒餅以面粉、五花肉、芝麻等為原料，采用獨特的制作方法制成。外觀細長，橘黃色，上面蓋著芝麻。在食用的過程中，色香味俱全，外酥裏脆，鮮美宜人。每次外國人來，壹定是“跟他吃不夠”。
亳州方言也是中國知名的旅遊城市。和當地壹樣，也屬於我國北方地區，對面食相當喜愛，如當地著名的煎包、亳州鍋盔、牛肉盒、牛肉包子、高爐餅幹、六合包、三民面、幹扣面、炒面餅幹、占溝餅幹等。
還有當地人愛吃的枕頭包子，也很不錯，也很大，看起來像個枕頭。然後還有當地的雞蛋包子，王人油條，綠豆丸子，炒芝麻，小籠包，亳州餛飩，老畢牛肉面，鴨肉卷，韭菜盒子，也是不錯的面食。
當然，亳州的美食那麽多，當然不僅限於這些。比如油煎涼粉也是當地的小吃，特別受孩子們的歡迎。亳州的羊肉湯也有很多種，比如江姬羊肉湯和益民羊肉湯。羊湯還是很滋補的湯。
1.立新烤把子
利辛烤壩子是安徽亳州市利辛縣的壹種特色小吃。其中，江的壩子是著名的。
2.老船長燜雞
老船長名叫張，家住龍山鎮行政村龍溪村。解放後，他擔任了幾十年的生產隊長；壹輩子從事扒雞行業。
3.亳州粉絲
亳州粉絲以優質綠豆為原料，采用傳統加工工藝制作而成。其特點是柔如緞，薄如蟬翼，晶瑩剔透，又可食用又可食用。因為是純綠豆制成，所以具有極佳的藥用和保健價值。
4.亳州牛肉包子
亳州獨特的清真食品。色澤金黃，外酥裏嫩，香味撲鼻。饅頭是用牛肉、粉條、調料做成的，用細面粉做皮。
5.鍋貼餃子
餃子，蒙城地方特色小吃，屬於傳統的精品主食。主要原料是白面、芝麻、香菜，味道相當香，工藝油炸。
6.油炸饅頭
油煎包子，又稱油條，是亳州的壹種獨特食品。形狀像油條，比油條又短又粗，吃起來像油條，比油條軟又好吃。
7 .扁豆蛋糕
亳州地方特色美食。扁豆洗凈，用清水浸泡壹小時，撈出，加少許澱粉、糖、調料調成稠糊狀，堆在漏勺上蒸至圓形。
8.易門羊湯館
易門羊肉湯館多位於易門鎮清真寺回民區，以穆斯林經營羊肉湯為主。
9.立信墨工
采用優良的小麥粉、民間發酵工藝、輔料和面粉，將發酵好的面團反復揉搓至油亮，再制成不同形狀的面餅。
說說我的看法。我來亳州快九年了。特色小吃早餐壹定要有牛肉摸和湯。很好吃。還有，他們餐廳有壹道菜不顯眼但是我喜歡吃。沒錯。雞蛋蒜炒的蒸土豆絲也很好吃。
亳州小吃是勤勞的亳州人民在數百年的歷史變遷中不斷探索改進而產生的。亳州人把熱情藏在這些各式各樣的小吃裏，送給每壹個被亳州美景感動的遊客。亳州小吃也是國內小吃行業不可或缺的壹部分。讓我們快速瀏覽壹下。
詹溝燒餅(鞋底燒餅)圖1
詹溝燒餅是利辛縣的名吃。它的形狀像壹片沒有完全張開的荷葉。它是用特制的面粉、芝麻、餡料、調料和詹溝米酒烤制而成的。其風味獨特，表層有壹圈黃透紫、紫透明的芝麻，不小心掉到地上會被砸碎。
這種餅幹看起來像鞋底，所以也叫“鞋底餅幹”。這種燒餅剛出爐，在黃澄澄是熱的，香氣誘人。咬壹口，壹次壹頁，外酥裏脆，裏面全是面、肉、芝麻。
亳州牛肉包子圖2
亳州牛肉包是亳州市譙城區的特色小吃。這裏出產的最正宗的牛肉包子，大多色澤金黃，外酥裏嫩。想象壹下，每天清晨，在壹個剛睡醒的城市街頭，買壹個牛肉包子，咬上壹口，感覺牛肉和面團在妳口中說著壹段牢不可破的愛情，滿口清香，回味無窮。多麽美妙的享受。
易門熏牛肉圖3
易門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣易門鎮的特色食品。易門五香牛肉生產的牛肉形狀整齊，色澤鮮紅，極其鮮美，有嚼勁，爛在嘴裏，味道鮮美，非常受歡迎。
楊過易門鎮是回族聚集的地方，所以吃牛肉是這裏人們的習慣。經過長期的實踐，易門人摸索出了壹套熏制牛肉的方法，形成了風味獨特的牛肉食品。
圖4:渦陽幹苔
這種美味的食物產自安徽省亳州市楊過。它曾經是乾隆皇帝吃的貢菜，也經常被周總理用來招待外賓。光是聽到這個消息，大概就足以勾起大家的味蕾了。這不僅是皇帝的宮廷美食，也是作為國宴與各國元首分享的中國味道。多好吃啊！
壹眼望去，大面積的綠色交織著幾縷火紅。當妳咬壹口的時候，果汁會在嘴裏飛濺，還會發出清脆的聲音。壹口接壹口，妳就空了。
扁豆蛋糕圖5
扁豆糕是亳州當地的特色食品。將扁豆洗凈，放入水中浸泡壹小時，然後取出，加入少量澱粉、糖和調料，調成稠糊狀，形狀為圓形。輕輕咬壹口，清香綿軟，微甜，是調節家居生活的佳品。
亳州粉絲圖6
亳州粉條是歷史悠久、文化悠久的地方代表性食品，是美味佳肴的典型代表。壹盤粉條擺在桌前，軟如緞，輕如蟬翼，晶瑩剔透，真讓人想吃。
肉桂燉甲魚圖7
肉桂燉甲魚非常好吃，營養價值很高。據說甲魚還能降低血液膽固醇，補血安神，預防冠心病。在保持甲魚原有風味的同時，加入桂圓，使得肉桂藥燜甲魚不僅味道香甜，而且色香味俱全，口中齒間留香。
季孫米嬌子圖8
季孫米角子是安徽亳州市利辛縣季孫鎮的壹名特色小吃。在利辛，人們會說季孫是壹個不錯的地方特色小吃，米酵。季孫大米酵母已有近200年的歷史。喝壹口，甜甜的，微酸，酒香濃郁，純柔。難怪它享有盛譽。
牛肉饃
說到這裏，我就說壹個。蒙城的早餐還是撒湯餅幹和小炒包子。我在外地工作快10年了。每次回家都要去蒙城縣北關嘗嘗正宗的撒湯。用家裏養的壹只正宗的老母雞熬了壹晚上，然後我洗了兩個雞蛋，外加壹個脆皮煎包和壹個小煎包。味道好極了！