廣西人覺得“吃”對“粉”來說不夠形象，就叫“吃粉”，嗚咽著往嘴裏吸。“嗚咽”這個詞把吃粉時的嘴部動作表現的淋漓盡致。
據不完全統計，廣西人做了24種米粉，還附帶了很多衍生品。即使妳以不同的方式輪流吃壹日三餐，妳也不能在壹周內重復同樣的事情。
01南寧老友粉
老友粉是廣西南寧的地方美食。2007年入選南寧市公布的第壹批26項非物質文化遺產名錄。是南寧小吃的壹塊金字招牌。味道鮮辣，湯香，開胃祛寒。深受食客歡迎，經久不衰。
老友粉是沒有階層分化的地方小吃代表。知名的友粉店有姬叔、福記、天府香。
02柳州螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的壹種小吃米粉，味道鮮美也是因為它獨特的湯底。
2008年，柳州螺螄粉手工技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。
2019 3月21，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的擔憂，螺螄粉現已成為廣西非物質遺產，正在逐步申報國家級和世界級非物質遺產。
愛螺螄粉和五角星螺螄粉都是比較知名的螺螄粉店。
03桂林米粉
壹碗好的桂林米粉的靈魂在於鹵汁，鹵汁是用豬骨或牛骨和各種調料熬制而成的。好的米粉店都有秘制鹵汁，鹹中帶甜，翻千遍。鹵水的材料和做法不同，米粉的風味也不同。
要吃正宗的桂林米粉，就得去桂林的普通街道。
04蒲廟和無名生榨粉
生米粉有壹種獨特的“腐臭”味道。這種“異味”主要來自於米粉加工時，經過2-3天的溫水浸泡發酵後的大米的微酸味道，所以這種微酸就是米粉本身的味道。
最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，武鳴的生榨米粉食材也很有特色。
05賓陽酸粉
賓陽有句話:夏天吃酸粉，病貓神清氣爽。
作為涼粉，夏天特別受歡迎。最重要的是搭配新鮮的鹹菜、酥肉、炒黃豆等食材，色香味俱全！
06修羅米粉
修羅米粉產於桂平市修羅鎮，被譽為“中國壹絕”。修羅米粉以其細而對稱的條紋，潔白閃亮的外觀，柔韌的質地，耐煮，美味，潤滑和松脆而聞名。
修羅米粉可以煮，也可以炒，根據口味不同可以煮成清湯粉、朋友粉、螺螄粉、涼粉、炒粉。
07融安濾粉
濾粉在融水中有著悠久的歷史，是融水和保安中獨壹無二的小吃。無論在鄉村還是縣城，最擁擠的粉店壹定是濾粉店。很多外地回來的人想吃的第壹件事就是濾粉。
08羅城大頭粉
在中國唯壹的仫佬族自治縣廣西羅城縣，羅城龍安鎮的大頭粉尤為出名。
大頭粉是龍安鎮人民在日常工作中不斷開發、手工操作的正宗綠色食品，是男女老少皆宜的健康食品。
玉林生料粉
因為當天使用的所有新鮮食材都稱為“原料”，主要有三種:瘦肉、豬肝、粉條。越清淡越簡單，越考驗食材的新鮮度和加工技巧。
顏佳原料粉、原料王、海霸王等店鋪都很有名。
10梧州牛腩粉
牛腩粉是梧州著名的傳統小吃之壹。牛腩粉屬於燙粉。米粉在燒開的鍋裏燙壹下，放入碗中，澆上牛腩和鹵汁。
潮記牛腩粉屬於梧州歷史最悠久的面館之壹。
11玉林牛八粉
“牛八”最好選擇有用的牛屁股。其次，成分多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、陳皮、高良姜、白茅根、蒜白、香菇同樣必不可少。
正因為“牛八”制作不易，所以現在人們很難吃到民間傳說的“牛八”。
12娟娟粉
雖然不是廣西本地小吃，但有人說是從越南傳入的，也有人說是傳到廣州的。但它在廣西紮根後，逐漸融入當地的東西，做法、用料、食材都成了自己的。
13欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是欽州最著名的傳統小吃之壹。俗話說:“欽州豬腳粉，神仙也滾。”
比較正宗的豬蹄店:壹家在爾瑪依娜路，壹家在欽州學院東校區，壹家在建設路盡頭。
14泉州紅油米粉
全州紅油米粉是全州縣人民喜愛的傳統食品。它不僅是壹種主食，也是壹種理想的風味小吃。
生活在整個狀態，早上醒來不壹定是因為鬧鐘，而是因為破窗而入的紅油米粉湯的香味，然後聽到樓下店主或顧客熟悉的聲音:“再來壹兩銀子，再來點黃豆！”
15天等雞粉
雞粉是天等的特色美食，天等雞粉的靈魂是雞。田等人愛吃雞粉，天等街的雞粉店都是明星雲集。
16北海海鮮粉
北海海鮮粉的味道香不香。好吃不好吃主要看這個海鮮的新鮮程度。壹碗海鮮粉裏面有那麽多各種蝦螺，海鮮粉就是這麽任性！
17南寧黃粉蟲
黃粉蟲是南寧的傳統食品。米飯的清香，Q彈的嚼勁，童年生活的場景，都銘刻在很多南寧人的記憶裏。為了品嘗記憶中的黃粉蟲，很多南寧人都會選擇去野心路上的“黃阿婆(玉蘭)黃粉蟲店”。
18姜妍米粉
吃過桂圓姜妍米粉的人都贊不絕口。以地名命名的產品壹定是優秀的，很多地方都會這麽做，但範蠡的龍眼是最好的，所以範蠡被命名為龍眼。
19米線
河粉來自廣州沙河地區，又稱沙河粉。是廣東等地區廣受歡迎的傳統名吃之壹。
傳到廣西，似乎成了廣西的地方美食，在廣西也隨處可見炒米粉。
20貴港徐橋鴨肉粉
近年來，魏橋鴨肉粉在市區越來越受歡迎。當然，秘訣只有壹個:好吃！魏橋人喜歡用李子、姜、糖和酒來制作鴨肉，它酸甜可口，非常開胃。
21貴港東龍酸粉
來到廣西貴港市東龍鎮，不嘗嘗這種米粉的極品，就浪費在廣西了。正宗的東龍酸粉，味道酸甜，鮮美可口，是東龍獨有的。
有方城卷粉，陸川卷粉，平果卷粉。......
“索”粉是廣西人深深的執念。廣西的大街小巷都有最好吃的米粉。越是不起眼的角落，越有可能藏著最正宗的味道！
編輯/北北
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