配料:鮮肥豬肉100克，豬血豆腐150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料:豬油、姜、鹽、蔥、胡椒面、醬油、糊胡椒面。
工作方法
方法
起源:殺豬菜最初是東北農村每年臨近年底殺豬時吃的壹種燉菜。以前人們沒有條件去講究任何食材和調料。他們只是把壹只剛殺的豬的血脖子切成大塊煮熟，然後再切成大塊放進鍋裏。然後，在烹飪時，他們將加工好的幹卷心菜、水和調味料放入其中。等爛肉爛菜熟了，就把填好的血腸倒進鍋裏煮。上菜的時候，壹盤肉，壹盤酸菜，壹盤血腸，還有壹些是組合的。這道菜不是剛做的好吃，而是做多了。以後熱的時候，是最好的。
制作方法:農家殺豬菜
原料:鮮肥豬肉100g，豬血150g，豬肝50g，豬大腸50g，白豆腐100g，酸菜100g。
調料:豬油、姜、鹽、蔥、胡椒面、醬油、胡椒面。
步驟:
1，肥豬、肥腸、豬血、豬肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切絲，蔥切蔥花。
2.鍋內放少許豬油加熱至六成，放入姜絲煸香，將肥豬肉、大腸煸炒幾下，加水煮熟，再放入酸菜，最後放入豬血、豬肝、白豆腐煮幾下加入鹽味精出鍋。
3、要配以蔥花、花椒面、醬油、漿糊做成的花椒面蘸水吃。
風味特點:肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃滿足。
制作要點:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料！
提示:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料！