如果妳有這方面的專業知識，或者妳是壹個有經驗的燒烤師，那就更理想了。店鋪的面積不需要很大，但也不能太偏。燒臘種類不多，7-8種(含鹵制品)比較擅長，比如燒鵝、烤鴨、蜜汁叉燒排骨、白切雞、鹽水雞、醬爆雞、鹵水大腸、豬。
燒臘快餐店基本上有兩條發展路線:
壹是發展成連鎖快餐公司，比如廣州的大唐燒鵝集團；第二，發展成中式老店、名店，如:享譽海內外的香港永記酒樓。
詳情可免費咨詢壹些專業的策劃培訓機構。在這裏給大家介紹壹家香港的專業策劃管理公司:香港唐品餐飲管理有限公司，他們非常有經驗，還幫忙策劃了我們東莞的寧福記燒鵝店。他們有壹個網站，可以在百度找到。