工業用途:
1，用於制硝化甘油、醇酸樹脂和環氧樹脂。
2.在醫學上，用於制備各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，以及制備外用軟膏或栓劑。
3.用於塗料工業，制備各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂。
4.在紡織和印染行業用於制造潤滑劑、吸濕劑、織物防縮處理劑、擴散劑和滲透劑。
5.在食品工業中用作甜味劑、吸濕劑和煙草制劑的溶劑。
6.廣泛應用於造紙、化妝品、制革、攝影、印刷、金屬加工、電工材料、橡膠等行業。
7，並用作汽車和飛機燃料及油田防凍劑。
8.甘油可用作新型陶瓷工業的增塑劑。
日常使用:
生物精制甘油，最好的食品級甘油之壹，不僅含有甘油，還含有酯類、葡萄糖等還原糖，屬於多元醇甘油。除了保濕滋潤功能外，還具有高活性、抗氧化、醇化等特殊功效。
每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，被人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業常用的甜味劑和保濕劑，多出現在運動食品和代乳品中。？
在果汁、果醋等飲料中的應用；
不同品質的水果都含有不同程度的單寧，單寧是水果中苦味和澀味的來源。
功能:快速分解果汁、果醋飲料中的苦澀味，改善果汁本身的濃稠口感和香味，使外觀鮮亮，酸甜可口。
添加量:0.8%~1%？
果酒行業的應用；
用水果或其他幹鮮果釀造或釀制的酒，只是生產方法不同，稱為果酒(幹紅和幹白)。果酒中有單寧，單寧是苦味和澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧，改善葡萄酒的品質和口感，去除苦味和澀味。
加法:1%
肉幹、香腸和熏肉工業的應用
腌制品、肉幹和香腸的使用:
加工時用50度以上的純糧酒稀釋植物精煉甘油，然後均勻噴灑在肉或切好的肉上，充分揉捏或攪拌。
功能:鎖水保濕，達到增重效果，延長保質期。
添加量:1.2%~1.5%
果脯工業的應用；
果脯加工時，產品因儲存問題易失水幹燥，果實中還含有單寧。
功能:鎖水，保濕，抑制單寧的異性，達到護色，保鮮，增重的效果，延長保質期。
添加量:0.8%~1%
狂野:
在野外，甘油不僅可以作為供能物質滿足人體需要。它也可以用作引火物。方法如下:將5 ~ 10g高錳酸鉀固體堆在可燃物下，然後將甘油倒在高錳酸鉀上，半分鐘左右就會冒出火焰。因為甘油比較粘稠，可以事先用無水酒精等易燃有機溶劑稀釋，但溶劑不宜過多。
醫學:
穩定血糖和胰島素:
壹項研究發表在《歐洲應用生理學雜誌》上。研究人員將6名健康的年輕男性分成3組，分別給他們註射葡萄糖、甘油和安慰劑，然後讓他們在健身器上做同樣的運動。運動前45分鐘服用葡萄糖(每磅體重0.5g葡萄糖)的人，血糖水平增加50%，運動開始時血胰島素水平增加3倍。在運動前45分鐘服用甘油(每磅體重0.5g甘油)的人，在運動開始時血液甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平沒有變化。
能量酸:
壹些科學家還強調，如果妳想在運動場上表現得更好，甘油也是壹種很好的滋補品。原因是當妳體內有足夠的水分時，妳的體力會更強，更持久。尤其是在高溫環境下，甘油的強保水性正好幫助身體儲存更多的水分。
發表在《國際運動醫學雜誌》上的壹項研究表明，甘油可能含有壹種產生能量的酸性物質。研究人員將甘油與壹種名為阿斯巴甜的營養甜味劑進行了比較。方法是讓受試者分別服用甘油和阿斯巴甜，劑量為每公斤體重1.2g甘油(以20%水溶液的形式)或26ml阿斯巴甜。結果表明，甘油不僅能降低運動員的心率，還能在亞極限運動負荷下延長運動時間20%。
甘油可能會給從事高強度體能訓練的人帶來更好的表現。對於健美運動員來說，甘油可能有助於他們將身體表面和皮下的水分轉移到血液和肌肉中。
植物:
根據新的研究，壹些植物的表面有壹層甘油，可以使植物在鹽堿地上生活。
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擴展數據:
自然和穩定:
無色、透明、無臭、粘稠液體，味甜，有吸濕性。與水、醇、胺、酚以任意比例混溶，水溶液呈中性。溶於11倍的乙酸乙酯和約500倍的乙醚。不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油和長鏈脂肪醇。易燃，遇二氧化鉻、氯酸鉀等強氧化劑可引起燃燒和爆炸。它也是許多無機鹽和氣體的良好溶劑。它對金屬無腐蝕性，用作溶劑時可被氧化成丙烯醛。
化學性質:與酸發生酯化反應，如與鄰苯二甲酸酯化形成醇酸樹脂。與酯發生酯交換反應。與氯化氫反應生成氯乙醇。甘油脫水有兩種方式:分子間脫水得到雙甘油和聚甘油；分子內脫水得到丙烯醛。甘油與堿反應生成醇化物。
與醛和酮反應生成縮醛和縮酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羥基丙酮；用高碘酸氧化產生甲酸和甲醛。與鉻酸酐、氯酸鉀或高錳酸鉀等強氧化劑接觸會導致燃燒或爆炸。甘油還可以起到硝化和乙酰化的作用。
2.無毒。即使喝下總量為100g的稀釋液，也是無害的，在體內水解後會成為營養源。在動物實驗中，如果大量飲用，有和酒精壹樣的麻醉作用。
3.存在於烤煙、白肋煙、香料煙和煙氣中。
4.它天然存在於煙草、啤酒、葡萄酒和可可中。
參考資料:
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