1.生產工藝:漁陽榨菜采用傳統手工制作工藝，通過腌制、腌制、烘幹等工序完成。而涪陵榨菜則采用現代機械化生產技術，包括壓榨、腌制、烘幹。
2.口感:漁陽榨菜質地比較硬，口感略耐嚼，保留了榨菜本身的鮮脆口感；涪陵榨菜比較軟，比較滑，比較好嚼。
3.口味:漁陽榨菜註重保持榨菜的原味，口味相對清淡，酸甜適中；涪陵榨菜口味較重，微酸微辣，有壹定的辣味和鹹味。
每個人對口感和味道的偏好可能不同，所以對榆陽榨菜和涪陵榨菜的偏好也可能不同。妳需要根據個人口味和喜好選擇適合自己的榨菜品牌。