1只雞(約1斤),1大勺南奶(搗碎),1小勺糖,1大勺清水,鹽,生油。2湯匙白醋,半湯匙蜂蜜,3湯匙清水,1湯匙醬油做脆醬。
第二,實踐
1.把雞洗幹凈。
2.將雞皮用鹽抹勻,將南奶醬、糖、水倒入腔內。
3.蒸約15分鐘。
4.將酥脆的汁液煮開,倒在雞皮上,晾幾個小時至幹。
5.將生油燒開,不斷澆在雞皮上,直至色澤金黃,皮酥脆。幾分鐘後,裝盤,蘸南方奶醬。
在烤箱中烤雞:
1.把雞洗幹凈。
2.用上述材料制成的腌料腌制幾個小時。
3.把雞放在烤箱的烤架上,用大蔥和鹵汁填滿雞肚子,用牙簽紮好肚子。
4.烤箱180度預熱5分鐘,雞放烤箱烤5分鐘。
5.取出雞肉,再次抹上鹵汁,放入烤箱150度烤30分鐘。
6.30分鐘後,取出雞肉,塗上蜂蜜,放入烤箱烤10分鐘。
7.烤好後,把雞從架子上拿下來。