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炭掛爐烤雞

壹.材料

1只雞(約1斤),1大勺南奶(搗碎),1小勺糖,1大勺清水,鹽,生油。2湯匙白醋,半湯匙蜂蜜,3湯匙清水,1湯匙醬油做脆醬。

第二,實踐

1.把雞洗幹凈。

2.將雞皮用鹽抹勻,將南奶醬、糖、水倒入腔內。

3.蒸約15分鐘。

4.將酥脆的汁液煮開,倒在雞皮上,晾幾個小時至幹。

5.將生油燒開,不斷澆在雞皮上,直至色澤金黃,皮酥脆。幾分鐘後,裝盤,蘸南方奶醬。

在烤箱中烤雞:

1.把雞洗幹凈。

2.用上述材料制成的腌料腌制幾個小時。

3.把雞放在烤箱的烤架上,用大蔥和鹵汁填滿雞肚子,用牙簽紮好肚子。

4.烤箱180度預熱5分鐘,雞放烤箱烤5分鐘。

5.取出雞肉,再次抹上鹵汁,放入烤箱150度烤30分鐘。

6.30分鐘後,取出雞肉,塗上蜂蜜,放入烤箱烤10分鐘。

7.烤好後,把雞從架子上拿下來。