1，將栗子放入清水中清洗，用刀在栗子上開壹個壹厘米長的口子。深度可以自己控制，但最好不要刮裏面的果肉。
2.然後做進壹步的篩選，把爛的扔掉，然後在水裏泡十分鐘左右，再拿出來晾幹。
3.炒鍋燒熱，加少許鹽，放入栗子即可，在炒鍋裏慢慢翻炒，不要把栗子翻炒均勻，否則容易糊。
4.等栗子顏色逐漸變深，就可以加糖了。糖的量根據個人口味選擇，壹般比鹽的量多。栗子開了，就可以起鍋了。