新華西牛肉粉創始人:鐘桂玲
2004年，鐘桂玲因工作原因從廣東東莞來到蘇州，創辦了蘇州新花溪餐飲管理有限公司(以下簡稱新花溪)。本公司是壹家專營貴州特色米粉的連鎖企業，將中國傳統名小吃與現代工業元素巧妙結合。
堅持這碗粉近20年
貴州，壹個永遠抹不去的情結——黔貨出山。
鐘桂玲在蘇州生活了十幾年，無法割舍對故土的牽掛，尤其是米粉的味道，讓她魂牽夢繞蘇州。
照我說的做，說我做的。這是鐘桂玲的口頭禪。從2004年在蘇州鳳凰街開了第壹家牛肉米線店，到現在70多家連鎖店，帶動了500多人就業，收入可觀。
無論在演講中，還是在各種場合，我都在宣傳和贊美貴州。鐘桂玲說:我們所有的商店都充滿了貴州音樂，墻上掛著貴州畫。在店裏工作的員工收入很高，過著有尊嚴的生活。妳能成就多少人，妳就能獲得多少回報。區域經理王小冠，65，438+08歲從貴州青巖附近的農村來到這裏。工作10年，如今已經買房買車娶妻生子，“學歷不代表能力，文憑不代表水平”的觀念得到了很好的詮釋。許多人過著幸福的生活王力可小關。在業內，鐘桂玲被親切地稱為“鐘媽媽”。
道德采購的良心品質
“這麽多年來，我們壹直堅持‘道德采購良心品質’的產品理念。由於疫情，許多商店都關門了。自4月份恢復業務以來，我們現在的業績超過了去年同期的130 150%。我們師傅說，通過這次疫情，對這個行業也是壹次洗牌。能活下來的，就在於它之前做了什麽，消費者才能品嘗到真品。我們廠做的產品烹飪感很強，在市場上得到驗證。”鐘桂玲說，目前他們已經開發出380多種含有貴州食材的食材。
建立中央廚房，確保食品質量
2006年，新華Xi投資建設了中央廚房。在公司穩定發展的前提下，2013年投入巨資，按照國家標準和QS標準，建立了廠房面積近4000的現代化中央廚房，引進高新技術和先進設備。所有產品均實現標準化，統壹信息管理平臺，統壹采購，統壹加工，統壹配送，統壹培訓，統壹管理，逐步成為中國特色文化餐飲的領導者。
為了保證每碗米線的用料標準和食材的新鮮度，中央廚房烹制的食材通過超導體快速冷卻，鎖鮮，配送到各個門店，讓客人無論身處新華西的哪個角落，都能享受到壹致的好味道。
建立壹所大學來幫助創業
為了培養行業需要的人才，幫助解決就業問題。8月8日，新華西大學正式成立。高校圍繞企業文化、服務管理、質量管理、清潔與標準化、值班與排班、預估、發貨前與計劃、成本與費用管理、吸引客戶與銷售、食品安全、消防安全、人身安全、財產安全、去汙管理、職業規劃、規章制度培訓、溝通培訓等對員工、店長、區域經理、總監進行全方位教育，提高行業從業人員的整體素質。通過上大學，培養出來的人才可以獨立開店，幫助創業(開連鎖店)。同時也希望和貴州的職業培訓機構合作，引進貴州的學生，讓家鄉偏遠山區的孩子有機會上大學。
不斷奮鬥，頻頻獲獎
經過多年的努力，新華Xi得到了政府的認可，也得到了行業內外消費者的肯定。先後獲得“蘇州名小吃名片”、“蘇州綠色餐飲企業”、“蘇州百姓信得過企業”、“蘇州市食品安全優秀餐飲企業”、“蘇州市餐飲行業消費者十大滿意品牌”等榮譽。2016被授予蘇州市著名商標，新華西中央廚房被蘇州美國食品藥品監督管理局授予2017中央廚房A級示範單位。
讓世界愛上貴州風味
鐘桂玲說，減肥者戰戰兢兢、如履薄冰，不敢有絲毫放松，這是通病。沒有回頭路他們只能往前走，感覺責任更重了。壹路走來，我遇到了太多的挑戰和坎坷，也促使我磨礪心智，堅定努力。
純水凈化系統
靜電冷藏
讓世界愛上貴州的味道，這是我們的目標。未來，我們將對江浙滬乃至全國米粉市場充滿信心，高標準選擇加盟商，穩步前行，力爭三年內發展連鎖店300家，為打造中國牛肉米粉第壹品牌而不懈努力。(黃振國)