商務禮儀之餐桌禮儀第壹部分
禮儀在現代社會無處不在，而困擾我們很多人的恰恰是這些禮儀。餐桌禮儀文化是最重要的非語言文化，也是重要的社會經驗。中國的飲食文化歷史悠久。在秉承其優秀文化傳統的同時，對外來文化采取客觀、寬容、尊重的態度，這樣才能在跨文化交際中得體、得體地進行交流。
關鍵詞:中國與西方；餐桌禮儀；比較；矛盾
中西文化壹直是世界文化的兩大派別。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，而餐桌禮儀文化是飲食文化中的重要角色。每個國家、每個地區的人們都在飲食中自覺不自覺地透露著自己深厚的文化底蘊。當我們進入21世紀，我們將不可避免地參與跨國文化交流，而飲食文化是國際文化交流中非語言交流的重要組成部分。世界之大，各地的文化習俗和人文地理都不壹樣。通過分析中西方餐桌禮儀的差異，我們可以提高外語學習者對西方文化和語言的理解。
1.餐桌禮儀的差異
座位安排、餐具、用餐方式都直接反映了當地人民的社會生產方式和文化取向。禮儀在現代社會無處不在。用餐不僅僅是滿足基本的生理需求，更是壹種社交體驗。中西方的餐桌禮儀也有很多不同，了解中西方的餐桌禮儀可以有效避免對他人的無禮。
1.1用餐氛圍的差異
西方人的飲食是壹個人單獨的壹餐體系。西方人壹上桌就會安靜地享用自己的菜。即使他們想分享食物，也會用小盤子分好，分開吃。只要把和客人談話的音量保持在他們能聽到的水平。咀嚼食物時不要說話，即使有人和妳說話，也要等到咽下食物後再回答。另壹方面，中國人坐在餐桌旁時，往往話很多，互相幫忙夾菜，並勸說對方表現出他們的熱情和關心。這種吵鬧在某種程度上反映了人內心的喜悅，溫暖和諧，和合。中國餐桌上的喧鬧和西方餐桌上的安靜，從根本上反映了兩者之間的文化差異。
1.2席位排名差
中國人和西方人都註重正式宴會上座位的安排。中國餐桌上經常使用圓桌。壹般來說，朝南或面向大堂的座位為上座，兩邊偏。通常是老人、地位高的人或客人入座，男女主人或陪同客人入座，與上座相對，其余客人按重要程度有所偏向。在中國，儒家文化和思想長期占據主導地位，所以長幼有序，男尊女卑，是座次安排的標準。總之，在中國，左為尊，右為次；第壹是尊重，第二是時間；中國最重要，其次。而在西方，恰恰相反，右為尊，左為次。西方餐桌多采用長桌，男女主人坐在兩端，客人坐在兩邊。以男女主人的右手為頂，按照男女嘉賓和普通嘉賓的順序排列座位。在安排上，尊重女性、女性優先將被視為座次標準。
1.3餐具差異
西方人習慣用刀叉吃飯，而中國人用筷子。這兩種餐具不僅帶來了飲食習慣的差異，也影響了東西方人們的生活觀念。受狩獵文化影響，西方國家喜歡爭強好勝，喜歡冒險。在他們看來，食物是人們暴力的產物，金屬刀叉代表著壹種攻擊，壹種強硬。同時，西方的食物分享體現了西方人的獨立性，強調對個性的尊重和平等。中國是筷子的發源地，其歷史可以追溯到新石器時代晚期。兩根筷子搭配在壹起才能使用自如準確，體現了中國文化和諧統壹的精神。筷子帶來的用餐系統也凸顯了中國人強烈的家庭觀念。中西方在餐具的使用上有不同的規範。比如吃中餐不能用筷子指人，不能把筷子夾在飯裏。在西餐中使用刀叉時，應該左手拿叉，右手拿刀。吃飯時需要放下刀叉時，要擺好姿勢。八個？分別放在盤子的邊緣，刀刃朝向自己，表示妳會繼續吃。吃完後，把叉子的背面朝上，把刀片和叉子放在壹起，平行放在盤子裏。
1.4用餐禮儀差異
西方的用餐禮儀傳達了什麽？漂亮？精神追求不僅要求食物的美味，更要享受吃的過程。不僅要衣著整潔，坐姿端正，說話也要輕聲細語，耳邊通常伴有輕柔的音樂。在吃飯的過程中，不準喝湯出聲，不準抽煙勸酒。不要用自己的餐具給別人拿食物，不要在用之前把盤子裏的食物全部切好，不要把骨頭或者不吃的食物放在桌布上，而是放在盤子的角上。中餐的用餐禮儀是怎樣的？簡。大家坐好後，會等主人，主人請大家吃飯才會開始動筷子，而且主人壹般要先給主客夾菜，讓他們先用。當新菜上桌時，客人們也會互相幫忙，以示關心。
1.5離席禮儀
西方人吃飯基本不開手機，除非有很重要的事情，鈴聲會很低。有電話要不要先告訴大家？打擾壹下。然後我起身離開房間去接電話。用餐結束時，人們先把腿上的餐巾撿起來，隨意疊好，放回桌子左側，然後起身離開座位。飯後，直到男女主人離開餐桌，其他客人才能離開。當他們說再見時，他們應該感謝主人。更正式的說法是，他們回家後可以通過電話或感謝卡向他們表示感謝。吃中餐的時候，接電話是不禮貌的，但是中國人不太註意這個細節。當電話鈴響時，他們出去直接接電話，或者就在座位上接。飯後我們會等主人宣布結束，感謝客人的光臨。主人和客人離開座位後，其他客人慢慢離開。
2.結論
中西餐桌禮儀的差異是中西文化差異的重要組成部分。隨著經濟全球化和信息交流的加快，中西餐桌禮儀將在碰撞中不斷融合，在融合中相得益彰。只有更多地了解中西文化，深入探討文化差異，並將其合理、有機地融合，才能真正適應當代中國社會的禮儀文化體系，消除跨文化交際中因文化障礙而產生的誤解，對中華文化的傳播和文明的發展有著良好的促進作用。
參考資料:
[1]瑪格麗特？簽證。餐桌禮儀:文明禮儀的起源、發展和意義[M]。劉小源，翻譯過來。北京:新興出版社，2007年。
[2]馮玉珠。宴會方式:職場宴會細節[M]。北京:中央編譯出版社，2006。
[3]陳紅梅。中西日式餐桌禮儀實用知識[M]。北京:世界圖書出版公司，2005年。
商務禮儀中的餐桌禮儀(下)
摘要:在中國和英國，食物和餐具有很大的差異，人們推崇的禮儀和餐桌的氣氛也不同。本文將對二者進行比較，探究其背後的原因並給出建議。
關鍵詞:中英文；餐桌；禮儀文化
禮儀根植於文化，與人群相連，其基礎在於尊重，也就是說，在做事的時候，不僅要考慮自己，還要考慮他人的感受。然而，有時它可能不會產生好的結果。不同的國家有不同的傳統。如果妳用自己的禮儀對待外國朋友，而不考慮外國禮儀，就會產生不必要的誤會。
中國是壹個古老的東方國家。儒家提倡禮樂教育。雖然有道家調解，但在中國人的心目中，禮儀？幾乎與？性格？是等價的。《詩經》中有雲。如果壹個人不經儀器而不朽，那【1】是什麽？。即使在現代社會，如果壹個人不禮貌，做事不客氣，也會被說是嗎？做不了男人？。英國是壹個重視紳士風度和淑女風範的國家。毫不誇張地說，英國人對禮儀的重視程度不亞於中國人。但兩個重視禮儀的國家不同，導致矛盾。解決矛盾的方法不是放棄自己去迎合對方，因為禮儀上沒有區別，而是在彼此交往的時候，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀不是壹種約束。適當的禮儀會使關系和諧，雙方都會感到舒服。
餐桌是壹個非常好的平臺，可以增加彼此的了解，增進雙方的關系。但是，當雙方第壹次見面或者彼此不熟悉時，禮儀是很重要的，尤其是在正式場合。在中國和英國的餐桌上，首先，食物和餐具有很大的不同；其次，不壹樣的是人們的舉止和餐桌的氣氛。筆者將兩者進行對比，挖掘其背後的原因，讓讀者對中英餐桌禮儀文化有壹個初步的了解。
壹、食品和餐具
餐具由食物決定，食物由地理決定。中國的糧食以雜糧為主，牲畜多以勞動形式存在。因為中國人口密集，地理上不適合畜牧業，谷物也沒有肉好吃，所以中國人努力滿足味蕾。熟食因為又熱又軟，不適合用手抓，所以中國人發明了筷子。史記中的司馬遷？這是宗維子家族的記載嗎？為了大象？可以推斷，中國人早在商朝就開始使用筷子了。
英國發展了畜牧業，因為當地的海洋氣候適合牧草的生長。作為壹個典型的西方國家，西餐主要是肉，肉需要切，所以英國人更多的使用刀叉。無論是在中國還是在英國，正確使用餐具是餐桌禮儀的第壹步。
中國人重視人際關系，在餐桌上尊重老人。如果餐桌上有壹條魚，那麽魚頭要放在老人面前，說明老人德高望重。座位方面，老人坐在上席，地位最低的人坐在老人對面。在老人們動筷子之前，大家都不會夾菜。第壹口食物是由老人品嘗的，這表明中國人尊敬老人。如果餐桌上沒有老人，這是中國人的做客方式，以示對主人的敬佩和尊重。主人通常很有禮貌地招待客人，並親自為他們添菜，這是彼此關系良好的標誌，也是作為朋友的壹種榮譽。
英國的餐具使用是左手拿叉，右手拿刀[3]，因為壹般人右手比較有力，方便切。刀叉放在兩邊表示妳在吃飯，放在壹起表示妳吃完了。正規的西餐會配壹整套刀叉。這時，妳應該在吃完壹道菜後換壹副刀叉，由外向內使用。英國文化中有崇尚貴族的傾向，復雜的餐具本身就是優越感的象征。同時，不同的食物使用不同的刀叉，以保持食物的味道純正。
第二，禮儀和氛圍
與中國人相比，英國人更註重餐桌禮儀的優雅。當他們坐著的時候，他們會坐直，從不交叉雙腿或把胳膊肘放在桌子上。吐魚刺或骨頭時，英國人不會直接吐出來，而是先用餐巾紙捂住嘴吐在上面。英國人吃飯時很安靜。如果他們需要交談，他們會小聲交談，必要時會溫和地微笑，絕不會在餐桌上大笑。而且喝湯的時候，英國人是不會發出聲音的。咀嚼食物時，它們會閉上嘴，直到嘴裏沒有食物才會說話。
英國人去高檔西餐廳會註重儀容，英國人衣著得體是常識。女士應穿晚禮服或西裝和有跟的鞋子，化濃妝，因為西餐廳光線昏暗，淡妝或素妝會讓人看起來很無精打采。至於男士，壹定要打領帶，註意整潔。男女走在壹起，男士要有紳士風度，比如為女士打開餐廳門，讓女士走在前面，先入座，點酒。
沒有人會在英國餐廳大聲喧嘩？服務員？而是耐心的坐在那裏，等待服務員點餐。吃飯的時候，如果需要服務員幫忙，會用眼神或者揮手向服務員示意。而且，連吃飯的時候，英國人？打擾壹下。然後呢。謝謝？妳從不離開妳的嘴。
中國的用餐氛圍與英國正好相反。中國人認為安靜地吃飯是主人和客人都太正式的表現。大家都喜歡互相聊酒聊菜，說幾句俏皮話，笑聲不斷。他們越開放，關系就變得越好，飯桌上的氣氛就活躍而親切。中國人認為真正的朋友之間不應該有太多的講究，所以中國人吃飯的時候不太講究禮儀，只要不出醜就行。
與英國AA制不同，中國人喜歡請客。妳今天請客，我明天請客。如果妳邀請他們，會有壹種？人情？在裏面。主人在餐廳會很熱情的招待客人，客人壹般不會太陌生。因為中國的飯桌上熱鬧，大家吃完飯都喜歡玩遊戲。就像《紅樓夢》裏劉姥姥進大觀園和大家喝酒壹樣，是中國傳統餐桌的典型寫照。現代桌上遊戲有很多種。猜拳是壹種接地氣的，另外還有幾個人物，比如成語接龍，老虎棒子雞等等。
如果中英雙方都站在自己的立場上看待對方，中國人可能會認為英國人吃飯的時候那麽正式，而英國人則認為中國人在飯桌上制造噪音是不禮貌的。其實並不是中國人在餐廳就不會安靜。只不過中國人追求的是壹種溫暖的氛圍，在這種氛圍中，人們開放包容，充滿活力。所以，不是中國人不懂禮儀，而是按照中國的禮儀，飯桌上應該是這樣的。
三。原因和建議
中英兩國之所以在餐桌禮儀上差異如此之大，其實是因為價值觀不同。中國人講究集體主義和分享，認為沒有芥蒂的相處才是最好的狀態。中國人的性格裏有壹種坦蕩的霸氣，不怕外人猜測，也沒有什麽秘密，大家都過得很合理。中國人害怕孤獨，不喜歡孤獨。這是因為中國總有很多人，他們從來沒有獨處的必要和機會。這個性格有些幼稚，但中國人老了還是孩子。中年人成熟壹點，卻沒有太多成熟的幸福感。他們只抱怨中年生活，中國人不喜歡成熟。
英國人不如美國人開放。其實所有的歐洲人都有壹種歐洲氣質。這種歐洲氣質既有攻擊性，又有保守性。英國崇尚個人價值，但這種個人價值首先被包裹在優雅的生活藝術中，所以並不表現出壹種肆意和無憂無慮。英國人選擇在餐桌上安靜地吃飯，對朋友的尊重是出於對私有化的尊重。每個人都像壹個貴族，彬彬有禮，有節制，甚至連服務員都會受到禮貌的尊重。優雅本身是異化的，但英國人並不覺得彼此異化。相反，他們認為人們應該這樣相處。
作者所討論的中國人和英國人只是壹個總體上帶有壹定* * *的民族，人與人之間有很大的差異，包括喜歡安靜的中國人和喜歡熱鬧的英國人。餐桌禮儀是相對的。壹般來說，在家裏吃飯沒有在外面吃飯那麽講究，在小餐館吃飯和在高檔餐館吃飯差別很大。食客的親疏也決定了禮儀的復雜與簡單。禮儀已死，人活著。文化傳統雖然根植於人們的血脈，但也不能過分保守。所以，筆者認為，中英兩國人民在用餐時，應該在註重禮儀的基礎上，學會察言觀色，察言觀色。
在飯桌上，並不是說哪個國家的人就要對應哪個國家的禮儀，而是妳要看對方的態度。當他喜歡熱鬧的時候，妳會笑的更多，他會沈默。安靜的吃就好。無論妳在哪裏，有知識和靈活的人總是受歡迎的。
總的來說，中國和英國的餐桌禮儀有很多不同，從食物和餐具到禮儀和氣氛。背後是兩種價值取向的根本區別。當局者迷，旁觀者清。這樣兩國的餐桌禮儀就更加清晰分明了。妳可以選擇入鄉隨俗來迎合對方，也可以展現自己的獨特性，讓對方感受異國的文化魅力。只要餐桌上的氣氛和諧舒適，選擇哪種禮儀方式都是正確的。
參考資料:
由張明輝編輯。詩經鑒賞[M]。呼和浩特:內蒙古人民出版社，2006，(7): 47。
[2]蔡穎。論英國紳士文化[J]。湖州職業技術學院學報，2007，(6)
[3]英國的餐桌禮儀[J]。英語畫報，2011。(5)
商務禮儀中的餐桌禮儀(三)
隨著中國加入WTO，與世界的交流越來越多，餐桌禮儀作為壹種飲食文化也越來越受到重視。本文以中西餐桌禮儀為切入點，以下是？餐桌上的禮儀文件？希望能幫到妳！
如今，社交禮儀無處不在，用餐不僅僅是為了滿足基本的生理需求――它也是最重要的社交體驗。餐桌禮儀在中西方人的生活秩序中起著非常重要的作用。
吃中餐和西餐有兩個方面的禮儀。壹個是來自自身的禮儀規範，比如用餐得體，舉止優雅。另壹個是吃飯之外的禮儀規範，比如菜單、音樂、環境等等。雖然差異很多，但還是有很多規則是大多數國家通用的。有句話說，如果妳不知道吃西餐的禮儀，妳就不是壹個地道的現代人。那麽中西用餐禮儀到底有什麽區別呢？主要有以下幾點:
壹.保留
在中國吃飯很少預約，但壹般都是在大型重要場合。在西方，越貴的酒店越需要提前預約。預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定時間內到達是基本的禮貌。
第二，著裝
中國和西方都很講究這壹點。但在中國，人們可以在餐館裏隨意穿著，甚至是t恤和牛仔褲，只有在重要的宴會上才會穿得隆重壹些。吃飯時穿著得體整潔是歐美人的常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。再貴的休閑裝，也不能隨便穿去餐廳。另外，最重要的是保持雙手清潔，指甲修剪整齊。用餐期間，不要當眾解開扣子或脫衣服。
第三，坐下
如果坐的時候有主人或者服務員，那麽座位應該由主人或者服務員分配，不要太客氣。如果還沒定好座位，就讓長輩坐，自己挑個低檔的座位坐下，不要太卑微。當妳要坐下的時候，記得在坐下之前用手把椅子拉回來。如果妳用腳推開椅子，妳會顯示出妳是壹個粗魯的人。女士如果有男朋友陪著就不用自己拉椅子了，因為這是男朋友的責任。坐的時候要坐直，雙腿並攏，雙腳平放在地上。大腿重疊是不可取的。不要把手放在鄰居的椅背上，也不要把手放在桌子上。
進入西餐廳後，需要由服務員引領到座位上，切不可匆忙入座。最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。不要把手肘放在桌子上，也不要蹺二郎腿。吃飯時不要中途離開座位。如果妳確實需要離開，妳應該和妳周圍的客人小聲打招呼。吃飯的時候，要坐直，保持背部挺直，伸長脖子。上臂和背部要靠在椅背上，腹部要和桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免雙腳交叉坐著。記得要擡頭吃飯，把面前的食物放進嘴裏時，要用嘴吃，而不是彎腰用嘴吃。
第四，餐巾
中國的餐館通常在上菜前在每位客人的水杯裏插壹朵紙做的小花，方便美觀。西式餐巾紙壹般都是布制的，餐巾紙布呈方形扁平狀，顏色素雅。經常放在腿上，禮儀場合也可以放在胸前，休閑場合也可以放在桌子上。餐巾的壹角正對著妳的胸部，壓著碟子。餐巾布可以用來擦嘴或手，對角折疊成三角形，或平行折疊成長方形。擦拭時，臉朝下，輕壓餐巾壹角數次。所有的汙漬都要往裏面擦，外表看起來總是很整潔。如果餐巾臟得很厲害，請叫服務員更換它。離開座位時，即使是臨時離開，也要脫下餐巾布，隨意折成正方形或三角形，放在座位上。建議用餐結束，可以把餐巾紙放在桌子上。
五、餵養
在中國，大部分餐廳和家宴都采用圓桌，大家圍著菜坐，既體現了圓的氛圍，也方便吃飯。在西方國家，大多用長桌或丁字桌，難免會拿不到菜。西部？小托盤？這是避免的，但是有時候，尤其是在公共場合，不要站起來讓別人遞妳坐著拿不到的食物。有時主人會建議客人加點食物。如果他們有食欲，加餐也不算無禮。反之，主人會感到驕傲。妳也應該把壹些妳不想吃的食物放在盤子裏，以示禮貌。參加西式自助餐時，食物在另壹個時間堆在整個盤子裏。盤子裏的食物讓人覺得妳很貪婪。壹次少拿，不夠再去。
六、飲食方式及禁忌。
在中國，筷子是古代流傳下來的餐具，日常生活中筷子的使用是很有講究的。壹般我們在使用筷子的時候，正確的使用筷子的方法是右手握住筷子，用拇指和食指握住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲握住筷子，筷子的兩端壹定要對齊。在使用過程中，吃飯前筷子壹定要整齊地放在飯碗的右側，吃完飯壹定要整齊地放在飯碗的中間。吃飯的時候壹定要註意。
在西方，人們經常使用刀叉。它的基本原理是右手拿刀或勺，左手拿叉。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次取。拿刀叉的方法是輕輕握住刀叉的末端，食指壓在手柄上。勺子可以拿著筆拿。如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換是不禮貌的。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。吃飯時要休息或拿面包時，刀要放在盤子的右邊，叉放在左邊，兩者呈八字形。需要註意的是，刀尖不能從光盤邊緣滑落，手柄後端不能碰到桌面。還有壹點要註意的是，叉背壹定要朝上。因為，吃飯的時候不管怎麽拿叉子，把叉子放在裏面就是飯吃完了的標誌。
餐桌禮儀是壹門不可小覷的知識，只有在實踐中不斷運用，才能更好地掌握和運用。餐桌禮儀是更重要的交流方式。基於中西方餐桌禮儀的差異和比較，本文在參考中西方餐桌禮儀的基礎上，對中西方餐桌禮儀進行了全面的描述。希望通過這種比較，讓英語學習者在跨國文化交流中了解更多的飲食文化知識。
參考資料:
[1]趙洪群。已編輯。世界飲食文化。時事出版社。2006
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[3]許·。跨文化交際導論[M]。浙江大學出版社2004。P48-50
[4]姜若愚。張。中外民族風情。北京旅遊教育出版社. 2006
[5]金·。商務禮儀。北京大學出版社. 2005
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