西餐廳主管的職責:
1，對於壹些低值易耗品和瓷器，要時刻關註，盡量把這部分費用降到最低。
2.整個運營過程中的各種問題需要及時處理，尤其是客戶之間的意見和建議，積極與客戶溝通解決。
3.應努力提高利用率，最大限度地提高食品加工過程中的衛生成本和食品價格的利潤。
4.根據整個餐廳的經營情況，合理給公司員工分配任務，合理分配整個運營工作，包括成本菜單定制、崗位培訓、預算、庫存管理等。
5.負責餐廳的食品安全和服務質量，了解平時用餐人數，做好酒店的衛生和餐具管理。
6.好的餐廳壹定要有好的團隊，尤其是優秀員工的培養，包括員工的工作轉型和提升。
7、全面管理店鋪並做好協調工作，妥善處理上下級關系。