訓練時間
壹般學習時間在5~7天左右，看個人掌握情況。
培訓內容
肉類菜品:羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞胗、肥腸串、肥牛串、肚串、豬血串、雞心串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連；
肉丸:豬肉丸、尿牛肉丸、火腿丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸、蟹棒；
水產品:魚片串、魚香腸串、魚泡泡串、魷魚串、蝦串、鵪鶉蛋串；
豆制品:豆腐串、面筋串、千足串、豆幹串、豆油皮皮串、腐竹串、乾子串；
素菜:蘑菇串、海帶串、菠菜串、白菜串、生菜串、金針菇串、土豆串、蓮藕串、海帶串、玉米芯串、麻花、粉條、油菜串、青椒串、韭菜串、西蘭花串、瓜串、茄子串。
培訓班
1.材料的選擇和儲存；
2.香辣紅油的制備工藝:
3.肉湯的熬制技術；
4.底料的炒制技術；
5.碼香調味技術；
6.切菜、串菜；
7.藤椒香精的生產工藝:
8.紅油香精的生產工藝及貯存:
9.食品儲藏技術。
商店指南
1.店鋪形象設計指導:具體店鋪布局設計、裝修設計、店鋪招牌、店鋪POP、店鋪燈箱。
2.根據店鋪特點、地理位置、消費群體制定詳細的營銷策略和推廣計劃。
3.根據各門店的具體情況，做好門店投資預算分析和投資風險規避。
4.各門店菜單的定價參考和設計。
5.制作冷鍋串的配置和工具。