醬香排骨的做法:
1.把買來的大骨頭洗幹凈，放進鍋裏煮汙泥。
2.然後用冷水沖洗幹凈，放入鍋中。
3.在鍋裏放油。加熱後放入大料、小紅椒、少許蔥、蒜瓣和姜片、少許糖。入味後關火，加入適量面糊和醬油，根據個人口味。鹽
4.將炸好的面醬加水，倒入有放大骨頭的鍋中。加入蔥、蒜、大料、料酒、醬油、鹽，根據個人口味加入醬油、鹽。
5.燉三個半到四個小時，然後出鍋吃。
醬香排骨的營養價值:
排骨是補充蛋白質營養的最佳肉類食品。不管是紅燒還是燉湯，味道都很好，尤其是醬香排骨的營養價值是誰都不可否認的。
醬香排骨是人們喜愛的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和膠原蛋白。老年人常吃排骨湯，預防骨質疏松。人到中老年人，微循環被擾亂。肋骨中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。
綜上所述，排骨營養價值高，有滋陰潤燥、益精補血的功效。並提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是維持骨骼健康的豐富鈣質。
有些人喜歡在做排骨之前用熱水洗壹下。其實這種做法是不正確的，因為排骨中有壹種叫肌紅蛋白的物質，在熱水中會溶解，從而降低排骨本身的營養價值，對排骨的口感產生不利影響。