防城燴面是傳統名菜，口味獨特。它以辣醬和特殊的餡料為基礎，配以新鮮多汁的豬肉。燴面粗細適中，口感綿軟，湯汁濃郁，非常好吃。如果妳喜歡吃辣，那麽這家方城燴面絕對是妳的不二之選。
羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。燴面的原產地是河南省南陽市方城，方城燴面聞名天下。有時間的話，路過方城的朋友可以親自品嘗壹下。吃燴面的時候壹定要加羊油辣椒。惠面和羊油辣椒是絕配。羊油辣椒是由羊油和辣椒粉制成的辣椒。惠面有羊油辣椒，吃起來回味無窮，永遠忘不了這個味道。
方城燴面介紹:
方城盛產小麥，方城燴面是方城的名吃之壹。品嘗正宗的方城燴面，看湯，看面，嘗辣椒油。
湯，用羊骨頭和全羊骨架，在清水鍋裏用大火燉。兩小時後，它漂浮起來。撇油後放入舊調料包中，改善口感。加入羊肉塊，再加入新的調料包調味。調料主要有:八角、花椒、姜、辣椒等。蓋緊。火勢蔓延，發出砰的壹聲。之後，煨壹下。幾個小時後，滿屋飄香，肉爛如泥，湯濃如奶。？
面條，選擇最好的小麥粉，水和面粉，鹽和水，鹽是關鍵。把面條揉成壹個球和壹個填料。揉，用力揉，面團光亮潤澤，面筋強韌如膠。用濕布蓋住壓盤。性活躍的時候，坐好，把面粉分成壹兩片，搟成橢圓形的面片，兩面抹壹層小磨香油，防止粘在壹起。它們閃亮、潔白、明亮，整齊地疊放在盤子裏以備後用。這是面條的制作方法，有三個字:軟、韌、有光澤。
辣椒油，方城燴面裏最好的調料，就像用味精炒菜壹樣。做辣椒油壹定要用防城產的羊油和小紅辣椒。將胡椒粉和少許胡椒粉放入滾燙的油中，觀察它們的顏色。辣椒以暗黃色為宜，顏色不宜過深。當香味溢出時，可以取出，放涼，搗碎，加入融化的羊油中。這是辣椒油的制作方法。辣椒油有三個字:麻、辣、香。