烤雞烤箱練習
練習1
食物準備
1鮮雞(約1000g)，味精3g，鹽15g，酒0g，胡椒粉、蔥、姜、麥芽糖少許。
生產步驟
1.將雞肉放入沸水中煮3-5分鐘，取出瀝幹水分；
2.用味精、鹽、酒將雞身搓勻，腌制半小時，取出晾幹，然後均勻裹上麥芽糖(也可以在雞肚子裏放香菇、洋蔥)；
3.將雞肉放入烤盤，放入烤箱烘烤，前胸朝上25分鐘，後背朝上15分鐘。取出來倒香油在上面。
練習2
食物準備
材料:雞肉(雞翅、雞腿或整雞)1000克，水果和木香和鹵汁40克。
材料:水(冰水或冷水)70g，醬油1g/生肉100g，生肉1g/生肉100g。
步驟1:雞翅(或雞腿、整雞)完全解凍後，洗凈備用。
第二步:按比例稱取鹵汁、輔料和水(腌制比:鹵汁:水:生肉=4.0:7.0:100)，混合均勻，然後加入雞翅(或雞腿、整雞)中，使鹵汁與雞翅充分接觸；如果有結實的塑料袋，可以把雞翅和腌制液放入袋中，紮緊，用力拍打10 ~ 20分鐘，使味道均勻。
第三步:將雞翅放入冷凍室腌制12小時以上。
第四步:將腌制好的雞翅放入烤箱180℃烤17分鐘，再放入200℃烤3分鐘。或者放入微波爐中使用燒烤功能或者高火微波10分鐘左右。
練習3
食物準備
材料:雞肉(雞翅、雞腿或整只雞)1000g。
成分:地中海大蒜香料黑胡椒歐芹
美味的烤雞
適量丁香羅勒花束百裏香紫羅勒花束迷叠香特制香草大豆茴香
生產步驟
1.雞肉洗凈切碎備用，香草洗凈切碎備用；
2、油燒熱，放入香草和適量料酒、香草豆油、香油、油、糖；
3、然後加入地中海蒜香香草翻炒至入味，然後關火晾涼；
4.把汁倒進飯盒裏，放在雞的裏外，把汁粘在上面，放入冰箱腌制12-24小時，翻過來，時不時的倒壹下汁；
5.烤箱200度預熱10分鐘，雞爪用錫紙包好，錫紙鋪在托盤上，雞肉放在烤架上內外刷壹次鹵汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鐘，中途刷2-3遍鹵汁，最後10分鐘取出；
7.內外刷蜂蜜。6取出，稍涼，將原鹵汁拌入少許蜂蜜加熱。