在2018年底開業的東京新宿的壹家酒吧，顧客在觀看花式調酒的同時，還可以品嘗世界各地的葡萄酒。這家店的賣點之壹就是可以喝到用中國酒調制的名貴雞尾酒。這裏所用的中國酒，並不是色澤深棕醇厚的“紹興酒”，而是以無色透明的蒸餾酒“白酒”為基礎。白酒的酒精含量在50度左右，是紹興酒的兩倍多。在國外的葡萄酒中，口感接近龍舌蘭酒和伏特加，其水果般的香氣特別濃郁。在中國，白酒壹般都是直接喝的，但是對於習慣了低度白酒的日本人來說，很難普及。於是，酒吧老板把它做成雞尾酒，提供給顧客。特別受歡迎的是帶有檸檬汁的“清淡型”和帶有巧克力薄荷的“甜味型”。
據悉，即使將其制成雞尾酒，顧客飲用時仍能微微感受到白酒的獨特氣味。店裏的壹個常客說:“想喝點刺激的就喝。”報道稱，雖然許多日本人從未喝過或不熟悉白酒，但喝後著迷的人越來越多，白酒雞尾酒很受女性顧客歡迎。報道稱，白酒因為口味過重，在開拓日本市場方面進展有限。
過去在日本的白酒銷售中，訪日遊客的需求占了絕大多數。但是現在情況變了。日本內需的出現開始帶動白酒市場的增長。當制作hi-sticks和雞尾酒時，許多人開始使用白葡萄酒而不是威士忌。據說3000日元(約合人民幣190元——本網註)1瓶以內價格適中的白酒很受歡迎。大型酒類商店也註意到了白酒市場的擴大。日本酒類連鎖雅馬哈2018增加白酒采購。全國酒類店鋪數量擴大到約170家，是上壹年的6倍多。店內銷售的白酒種類也有所增加，達到15。
負責進貨的商品部長大竹聰表示，“在杜松子酒、伏特加等香型酒大行其道的背景下，白酒也有商機。”四川也盛產白酒。川菜美食節執行主席中川正說:“白酒風味濃郁，與麻辣川菜相得益彰。辣的熱潮激起了對白酒的需求。”觀眾在喝川酒的同時也在享受川菜，逐年遞增。此外，中國華人的增加以及日本企業陸續進入日本，也使得白酒銷量逐漸上升。在中國，酒經常被用來接待客人。山屋道根阪上店的店長渡邊期待地表示，“白酒受到商務人士的關註，可能會進壹步普及”。