開面館如何吸引顧客
如何開壹家特色面館？
今天，我們將回答妳的問題。
本站邊肖回答:
別人做面館能掙錢，不僅僅是因為他們的面好吃，還因為他們經營的好，而妳的面館不掙錢。我覺得妳的管理方法有問題。
小鎮的經濟規模不大，但隨著城市壹體化的發展，小鎮的人流量逐漸增加。無論是路過休息還是在鎮上購物，人們基本都會在鎮上吃飯。在這種情況下，賣那種普通人做不到的食物會更容易，也就是說，那家叫“下館子”的餐館，不是普通的小餐館，而是不尋常的壹類食物。不僅好吃，還很獨特。
1，炸雞
炸雞排，壹種用植物香味炸出來的小吃，外脆裏嫩。在過年期間肉類流行的時期，自然很受歡迎。無論在城鎮還是大城市，炸雞隨時都有壹定的客戶群，做炸雞排也不難，新手也能很快上手。
2.漢堡炸雞壹直是近年來餐飲界流行的西式快餐。漢堡炸雞的制作方法簡單，用餐速度快，翻臺率高，投入成本相對較低。適合大部分小企業家，做漢堡、零食、飲料都不難。初學者可以學壹周左右。
3.奶茶飲品奶茶飲品還包括咖啡和水果飲品，但現在奶茶是最受歡迎的，所以大部分飲品店主要以奶茶為主，奶茶是飲料行業最具活力的飲品。隨著年輕消費者的不斷增長，奶茶這種年輕飲品的市場也越來越大。奶茶店的投入比漢堡炸雞低，操作也更簡單。最重要的是現在奶茶店都是年輕人開的，奶茶店本身不需要太高的要求，新手。
4.營養早餐是給每個人的。隨著現代人越來越註重養生，以營養為主的早餐需求也越來越大。開壹家早餐店，不用太在意地理位置的選擇，很容易。早餐的操作流程有點復雜，但是客流相對來說比較穩定。如果妳是新手，妳唯壹要克服的就是早起的困難。
5、特色面食中國人有吃面的習慣，每個地區都有不同的面食特色，如蘭州拉面、山西刀削面、重慶小面、四川面、鄭州徽面、陜西油潑面等。吃面食的群眾基礎很廣，全國各地都有，所以開面館也是不錯的選擇。其實面條的制作比漢堡和早餐簡單多了。做過飯的都知道，煮碗面才是最重要的。
6.特色小吃特色小吃有很多種，比如煎餅果子、涼面冷面、肉夾饃、烤豬蹄、烤冷面、蛋包餅、燒烤等。小吃雖小，但都賣特色小吃。幾乎每個人都有壹兩種自己非常喜歡的零食，根本不用擔心零食賣不出去。零食的準備難在食材配方上。壹般加入壹個品牌後，他們會學習這個獨特的配方。
7.波波魚
波波魚是專門為巴西中國奧運會準備的特色餐。是以龍利魚為主料，用砂鍋燉制而成的美味佳肴。可以配米飯，也可以配饅頭，有點類似扒雞的吃法。目前只有幾家店鋪有bobo魚，市場前景廣闊。
面館的湯是怎麽出來的？
每個面館做湯肯定有自己的技巧，但都是肉湯。原湯有很多種，比如肉原湯和素原湯。
以骨頭湯為例。基本上骨頭湯用了很多調料:八角桂葉之類的，配方也不壹樣。
掛湯的主要材料是骨頭，也會和肉壹起燉，有助於豐富湯的味道。調味材料是靈魂，有兩個主要目的:去腥增香。
其實做肉湯也沒那麽復雜。骨頭洗凈放入大湯鍋中，加水煮沸，撇去浮沫和血，小火煮三小時以上。
煮湯的時候可以加入適量的當歸片和黨參，可以增加湯的風味和鮮味，而且煮的時間越長越香。而肉湯會像牛奶壹樣白，這湯要用大火煮；如果是清湯，不能用大火，要用文火慢慢煮。
牛肉面館用的高湯，壹次煮不完。必須要煮兩三次才能做出美味的高湯。耐心點。牛肉面館用的高湯是用黃油和牛骨頭熬制的，還會加入壹些新鮮的牛肉。牛骨買回來要用清水泡兩個小時，然後用冷水煮，再放在大桶裏，加清水。大火燒開，撇去浮沫，小火煮至少六小時。
當然，現在也有店家為了省事，用現成的成品湯。加入水中，就是白花花的骨頭湯。但比骨頭湯更濃更香，成本只有骨頭湯的十分之幾。
面食是中國的主食。各地都有對面食需求旺盛的食客，有的人壹日三餐離不開面食。如今，面食不再只是北方人的飲食習慣。由於其多樣的口味和做法，面食已經成為南北方老少皆宜的美味食物之壹。老金記壹碗勾魂面/圖源網民民以食為天，所以無論什麽時候開面館加盟，都是有市場的，有需求就有錢賺。但無論是盈利還是虧損，都需要壹些管理技巧:1，位置不能太偏。面館最好選址在居民區、寫字樓、商業街等區域附近，這樣人多擁擠，沒有淡季和淡季之分。喜歡吃的人會經常來吃。抓住壹個食客的胃，就等於抓住了他的家人，甚至他的鄰居朋友。雖然有“酒香不怕巷子深”的說法，但很少有人為了吃壹碗面跑這麽遠。老金記有壹碗勾魂面。2.註重面館管理的細節決定成敗。比如如何讓顧客先來後到，在就餐高峰時先上，不要因為不耐煩而離開，不要讓顧客抱怨等等。這些看似不起眼的細節，往往可以決定壹個企業的成敗，所以妳必須對廚師和服務員進行定期嚴格的業務和素養培訓，讓他們默契配合。3、面館壹定要有壹定的特色。面館壹定要有特色，味道正宗。妳的面條是否筋道，妳的澆頭是否可口，妳的烹飪技術是否熟練等等。，都需要學習。和老金記壹樣，壹碗勾魂面，大骨湯煮，江西特色紅燒。口感爽滑，壹碗勾魂面令人心動。既有北方面食的味道，又有南方面食的精致組合。壹經上市，店內人流從未停止，生意十分火爆，嘗過的顧客無不贊不絕口。老金記壹碗勾魂面如果妳想開面館，現在是選擇老金記壹碗勾魂面的最好時機。老金記的壹碗勾魂面現面向全國招募加盟商。投資門檻低，不需要廚師，直接復制現有模式就可以實現開面館的夢想。