酒店管理論文參考實例文章1酒店監督管理方案分析
摘要:監理工作主要是為了防止壹系列的問題，使工作能夠正常進行。本文結合實際情況，闡述了酒店監理的壹些管理方法，供同行參考。
關鍵詞:監管；管理；討論，
酒店監督管理是指通過主管、領班等壹系列管理職能對酒店資源進行現場管理。廣義的督導是指領班、主管等酒店壹線管理人員，即對下屬工作的監督和指導。酒店監管包括餐廳監管、客房監管、營銷監管、娛樂監管等。酒店督導至少要有人際交往能力和經驗，處理好與上級、同級和下級、客人的關系。在酒店組織中，主管是下屬和高層管理者的媒介。他們不僅要向高層管理者匯報，還要作為管理層的代表直接接觸員工和客戶。酒店主管處於管理的最基層，直接接觸普通員工，經理與非經理之間，員工與上層經理之間。承上啟下？的作用。酒店組織中酒店主管的層級關系結構如圖1所示。對於員工來說，酒店督導代表的是管理層，而對於上級來說，督導是他們和員工以及具體工作的紐帶。
壹、酒店監理在管理中的地位
酒店管理中監督層的管理內容包括人力資源管理、信息資源管理、物質資源管理和時間管理。管理本質如表1所示:
二，酒店主管提高管理水平的方法
(壹)運用循環管理提高監督管理水平
酒店主管要合理利用錢、物、人、時間、設備、精力等資源進行有效管理，必須在工作中不斷學習和積累。酒店主管可以通過計劃、實施、檢查、處理四個步驟形成循環來提高自己的管理水平，即管理方法中常用的PDCA管理法，循序漸進，避免簡單重復，對下屬有監督責任。每個周期都有新的更高的目標。
計劃階段:確定監督管理的方針和目標，確定計劃，使下屬掌握標準程序等基本技能。
實施階段:將部門的任務和目標落實到個人，說明最終的質量標準和要求，員工按要求完成任務。
檢查階段:總結執行結果，找出問題，檢查下屬執行情況，指導工作，保證最終質量。
處理階段:必須制止員工的不合理或錯誤操作，並對後果做出相應處理，公平評價員工的工作成果，及時獎優罰劣，落實為優秀員工？等級工資制？的重要參考。對總結檢查的結果進行處理，肯定成功經驗並適當推廣和規範；總結失敗的教訓，避免再次發生，並將未解決的問題放到下壹個PDCA循環中，不斷總結改進，最終實現高質量管理。
(B)酒店主管需要不斷反思。
作為酒店主管，每個人都希望自己的下屬心甘情願地做好工作，所以必須不斷反思自己是否是壹個好的主管，是否能很好地理解上級的工作指示，執行力度是否到位，下屬員工是否能聽從指揮高效工作。如果有問題，是下屬的原因還是自己的問題？反思？不僅僅是反復思考，更是從反面思考自己的管理行為，反思自己在管理中的錯誤和不足，逐壹改正，尋找持續改進的可能。
(三)提高溝通水平
管理是對人和團隊的管理。管理是有組織目標的有意識、有目的的活動過程。管理目標的實現必須依靠團隊和員工。所以酒店監督管理的本質很大程度上取決於與員工的溝通渠道是否暢通，能否激發下屬的積極性。溝通是最重要的手段。每個下屬都想知道自己在領導心目中的地位，領導是如何看待和培養自己的，員工不滿意的原因是什麽，或者酒店的工作環境讓員工不滿意？還是酒店的薪酬制度讓員工不安？還是員工的職業規劃不可能？員工的工作得不到肯定？所以作為壹個優秀的酒店主管，要經常和下屬溝通，讓下屬覺得自己永遠是領導的得力助手，肯定他的優點和價值，指出他的缺點，幫助員工不斷改進和利用。個性化員工管理+柔性管理？等管理方法，讓員工願意做好工作，不斷進步。
酒店業是勞動密集型行業，年輕人多。酒店工作強度大，要求員工情商高，學習能力強，以適應工作。面對高強度的重復性工作，員工容易產生工作倦怠。很多從壹線酒店員工提拔上來的酒店主管，要學會和員工溝通，摒棄狹隘自私的心理，幫助下屬成長，規劃職業生涯，人盡其才，不要怕下屬超越自己。另壹個層面上，他們可以讓下屬高效、有效地工作，員工優秀、升職，也壹定會相應地晉升到更高的職位。
酒店主管的溝通也在於與客人的溝通。在酒店行業，溝通伴隨著客戶服務的全過程。沒有有效的客戶溝通，就不可能實現高滿意度的客戶和酒店利潤。因此，酒店主管要消除溝通障礙，積極有效地溝通，了解顧客，善於揣摩顧客心理。善於運用個性化服務語言，積極處理下屬處理不了的客服問題，特別是掌握客人投訴處理溝通技巧，做好投訴反饋和回訪工作。培養酒店的忠誠顧客。
作為主管，與老板的溝通尤為重要。向老板匯報要真實可信，盡量理解老板的意圖。報告應該有條理。表達觀點時要有明確的觀點。對於老板的要求，妳要量力而行，不盲目和違心，積極維護員工的利益。
(D)提高人際交往技能。
酒店主管作為基層管理者，應該在員工中具有獨特的領導魅力，這種魅力來自於他們的專業精通、豐富的知識和經驗。基層酒店管理者必須學習行業相關知識，掌握人際交往技巧，正確處理與上級、同級、下屬、客人的關系。善於理解上級的指示；處理好與同行的關系，實事求是，善於觀察和思考，運用現代管理科學提高下屬的積極性，做好下屬的領導者，樹立威信。要能管敢管，承擔應有的責任，避免只求上級滿意，除了對下屬發號施令，不為下屬做事，平時不信任下屬，需要時下屬站不起來的做事方式。酒店主管的工作應該是對錯兼備的，最好的狀態應該是像壹棵茂盛的植物，向上開花，向下生根。所以在這壹點上，我們推薦上級多為下級服務的精神。？服務也是壹種領導？它已經成為世界上成功企業管理者的通用理論。
酒店行業客源復雜，酒店主管還要處理好與客人的關系，形成自己的客戶關系網，培養忠誠客戶，為酒店帶來穩定的客戶。
(E)提高管理執行力。
酒店主管對管理執行力的提升主要包括下屬執行力和自身執行力。提高執行力是壹個長期的工程。提高下屬的執行力，要靠通情達理的人完成相應的工作來實施目標，在執行前與下屬討論具體的實施方法和策略；在執行過程中進行動態監督和及時指導，而不是等待下面的匯報；在下屬執行不好的時候，給予建設性的建議，引導和幫助下屬實現工作目標。壹個真正有效的管理者善於執行分配的任務和決策。
酒店主管要通過不斷的學習和提高來提高自己的執行力。除了反思工作中的不足和錯誤，還要學會發現問題，處理問題，防止類似問題再次發生。酒店主管要學會積累管理經驗，學會溝通和傾聽技巧，學會處理問題和矛盾的能力，及時激勵員工，提高工作績效，關心員工，培養自己在員工中的影響力，通過專業能力、思想品德說服下屬。學會適當放權，學會科學任用員工，充分發揮員工的專長和聰明才智，增強團隊的凝聚力。
第三，結論
總的來說，酒店的監督管理是壹項多元化、系統化的工作，涉及方方面面，必須采用科學創新的手段，務實開展工作。結合實際情況靈活運用多種管理方法，以冷靜穩健的心理素質應對具有挑戰性的工作，精心規劃職業生涯，努力適應工作，最終完成自我提升。
參考資料:
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[2]匿名。呂海燕，“誰能充當指揮網的終端”——在北方公司監督幹部培訓班畢業會上的講話。
[3]周桂蘭。論飯店的監督與管理[J]。黑龍江科技信息。2009 (02): 147-148
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