適量的圓形粉絲
黃瓜半根相克食
花生吃適量的食物
大蒜2瓣相克食用
兩根韭菜壹起吃。
醬油1勺
2湯匙香醋。
1勺蠔油
半勺糖是很好的食物。
適量的鹽
3湯匙芝麻油
花椒油或花椒粉可選。
油辣椒隨意
雞精適量
涼面的做法
涼面插畫11。成品圖。
冷醬冷面插圖22。準備食材。
涼面做法圖解33。往鍋裏倒壹點油，加熱。小火煸炒花生後拉出控油。讓它們冷卻變脆待用。
涼面做法圖解44。鍋中倒入適量的水，燒開。加幾滴食用油和壹點鹽煮壹下。七八分鐘就夠了，不要太熟。
涼面做法圖解55。準備壹碗涼開水，將煮好的面條從冷水中撈出。
涼面做法圖解66。取出控水放在盤子或案板上，加入壹小瓶香油拌勻，防止粘連。
涼面做法圖解77。拌勻後攤涼，涼面就做好了，備用。
冷醬冷面插圖88。黃瓜切絲，蒜切末，洋蔥切末，花生去皮，用菜刀剁碎。
涼面做法圖解99。準備壹個小碗，加入醬油、香醋、糖、香油、花椒油、鹽、雞精、蠔油，拌勻。
涼面插畫1010。準備壹個更大的碗，放入面條，洋蔥，大蒜，黃瓜絲和花生，倒入準備好的果汁，舀入1勺油辣椒。
涼面插畫1111。用筷子拌勻。
涼面插畫1212。裝盤吃！
涼面插畫1313。辣椒是自制的。如果妳喜歡，可以參考我的食譜《自制油辣椒》。