針對南昌米粉的吃法，聰明的南昌人獨樹壹幟。他們把米粉和涼菜拌在壹起，加入姜沫、蒜沫、香油、醬油、蔥、蘿蔔泡菜沫和花生仁，最重要的是，他們喜歡辣椒和白胡椒。除了拌涼菜，更多的是米粉炒著吃。先把幹米粉泡在溫開水裏，然後撈出瀝幹備用。將瘦豬肉和竹筍切成3厘米長的絲。毛平菇也切絲。生菜和韭菜苔切成3厘米長的段。然後在鍋下部放50克動物油，在竈火上燒至六成熱時，倒入絲襪和高跟鞋裏稍微攪拌壹下。將筍片和香菇絲翻炒約1min，加入生菜、韭菜苔、醬油、調料和酸菜魚火鍋，煮2min，即可作為調料。
鍋洗凈，放在火上燒開。加入100克動物油。六成熱時，加入米粉翻炒3min，然後將澆料加入米粉中，攪拌約2min，直至茶湯變幹。南昌炒粉做法:材料準備:米粉、油、鹽、白胡椒、朝天椒、醬油、白菜、絲襪和高跟鞋、生雞蛋、洋蔥。流程:米粉提前用清水浸泡，包菜洗凈。米粉泡好後，清洗撈出，然後瀝幹。(也可以直接把面粉煮到軟，撈出來用冷水沖壹下，瀝幹水分。)將生雞蛋打入器皿，加入少許鹽攪拌均勻。冷鍋裏的油是熱的，在鍋裏燒得很兇。將準備好的蛋液倒入鍋中，快速翻炒，將煎好的生雞蛋放入碗中備用。
將剪好的絲襪和高跟鞋倒入鍋中翻炒。將卷心菜放入鍋中翻炒。然後加大準備好的米線，改文火，加鹽，醬油，白胡椒粉，胡椒粉，炒生雞蛋，攪拌。改為文火，壹手用炒勺翻炒，壹手用雙木筷子抖米線。米粉和調料盡量混合，掌握好成熟度。然後加入適當的洋蔥，攪拌。炒米粉前瀝幹水分。卷心菜可以用白菜、豆芽、胡蘿蔔等代替。，還可以加入平菇、木耳、雞絲、香腸等東西。