梅州職業技術學校，原名“梅州市農業機械學校”，是市機械公司下屬的辦學單位。2002年4月，經梅州市人民政府批準，劃歸市教育局管理，成為市教育局直屬學校，更名為“梅州職業技術學校”。2007年、2010年，經市政府批準，梅州旅遊職業技術學校、梅州財貿學校、梅州商業學校先後與學校合並。目前，學校有本部和江南校區兩個校區，在職教師325人，全日制學生7927人。
梅州市梅縣區第壹職業學校創辦於1993，由香港維他奶國際集團前董事局主席羅桂祥先生全資擁有。是國家重點中等職業學校，梅州市梅縣教育局直屬，梅縣區公辦職業學校，廣東省中等職業教育培訓中心，國家計算機信息技術考試站。是中國電子商務職業經理人，梅州市梅縣區會計，旅遊專業人才，永昌隆機械加工人才培養基地。學校位於梅州市梅縣區新城街道辦事處。
五華縣華成職業技術學校是梅州市公辦重點職業技術學校，是梅州市農村勞動力技能培訓和就業轉移定點培訓機構，五華縣農村勞動力技能培訓和就業轉移示範基地。學校創建於1985，前身是五華中學農業基地和五華縣第二勞動大學。學校遵循職業教育發展規律，貫徹從嚴管理、從嚴治教、從嚴治學的辦學思想，以“全員育人、全程育人、全面育人”為教育理念，以“重德、啟智、教技”為教育宗旨。