客人進入營業廳
(歡迎)1。去找顧客，問顧客人數，以便安排餐桌。
2.詢問客戶是否都在，是否定位。
3.走在顧客前面，頻繁轉身，與顧客保持壹臂之遙。顧客被引導了嗎？
4.如有需要，請隨時向客戶介紹當日特價1。妳有多少人？
2.大家都在嗎？
請這邊走。
請這邊走。看著客人，親切地微笑
(註意肢體語言)
帶客人到1桌。帶顧客去餐桌。
2.按照女士、長輩、其他客人、主人等順序給顧客倒水。先生/小姐，請坐下並拖壹下椅背。
(註意肢體語言)
命令
(酒單)1。問客人要不要吃飯，需要什麽飲料。
2.向顧客介紹相關食品和飲料的特點1。先生/女士，您需要什麽？
我們有...
我們有飲料(食物)...這是我們的專長。
請稍等，立即發送到1。請在心裏準備壹些食物。
還有飲料的名字，隨時奉陪。
可以向客戶銷售
2.註意推銷技巧，包括
有必要再次向客戶推銷。
當場填寫賬單，註明客人的幾項特殊要求，送壹份給吧臺。妳點了什麽？
(重復客人點的菜)註意分類:
1)酒水單
2)菜單
3)西點菜單
準備壹頓飯，向顧客發出信號。對不起，先生/女士為您準備了飯菜。1.備用托盤，接骨板，
壹個小煙嘴，壹塊抹布
2.備用牙簽等
發貨1。確認飲料是否正確(品種和數量)。
2.上菜程序和菜肴是否正確？
根據需要進行設置
4.說出飲料/菜肴的名稱
5.註意顧客的反應。對不起，妳的咖啡/…
對不起，我來幫妳吃飯。
晚餐服務1。收拾桌子(註意保持桌子幹凈美觀)
2.關心客戶需求
3.及時向客戶推廣其他產品。
4.送貨牙簽1。抱歉，我會幫妳收拾桌子。
2.抱歉，我會幫妳換煙灰缸。
不好意思，我幫妳加點水。
4.需要牙簽嗎1。備用托盤，接骨板，
煙灰缸，抹布
備用牙簽
客人買單(a) 1。去出納處，明確報位，核對品種和數量有無錯誤。
向客人出示賬單
3.報出價格，並附上壹個動作，將手指指向賬單的小計。
4.觀察客人的說法1是否有疑問。請等壹會兒，馬上來。
2.先生/女士，這是您的賬單。
3.請妳讓那位先生付賬好嗎？
(帶動作)
客人買單(b) 1。當場報出金額，當著主持人的面把現金收清楚。
2.把現金放進銀夾子裏
3.向出納報告清楚交接情況。
4.把多余的余額給客人1。接受妳-人民幣。
2.給妳-人民幣
感謝您的惠顧。
福建1。告別
2.及時註意顧客遺忘的物品。
回請客人
3.盡可能把客戶送到門口1。請再去歡迎妳。
請問，這是妳忘了的東西嗎？