1，選擇儲存壹年的大米，低粘度的大米在樂米。
2.把米洗幹凈，放在壹個大水槽裏。
3.在壹個大水槽裏浸泡大約三到四個小時。
4.米粒吸水軟化後，用少許地下水慢慢磨成粉。以前都是用古代的石磨研磨，靠人力或者畜力，現在都是用電動碾米機制作。
5.將磨好的米漿壓幹，裝入有許多毛細孔的棉布袋中，紮緊袋口，加壓脫水，使米漿中的水分完全排出，變成白色濕澱粉。
6.捏碎後再用手捏碎，放入直徑約三尺、深約兩尺的大桶中，使其非常柔韌。
7.攪拌(將飯團折成圓筒狀)放置壹天，然後做成壹個周長約壹尺，高約七寸的糯米團。
8.蒸(蒸)面團，放入蒸籠中蒸半小時左右，七分鐘左右熟後取出。9.攪拌，把蒸好的面團放進攪拌機。
10，將紡好的米片放入“車輪折彎機”中反復碾壓，成為堅韌的米片。
11.擠壓米線(米線穿過“銅穿”的細孔，米線就成型了)。將米線卷成筒狀，放入底部有“米線孔”的壓機(銅穿孔)中，以形成連續的米線。
12，煮飯壓出來的米線沒有全熟，蒸或者煮才會全熟。如果用煮粉來蒸，水粉用來煮。
13，切米線。剛蒸好的米線要用刀切成段。
14，拆米粉。用手撕下切好的米線，不要讓它打結。
15.用筷子把米粉折成塊。
16、放(米粉塊放在“竹架”上)將撕好的米粉塊放在竹架17上，晾幹後掛在長約9.5尺、寬約2.5尺的竹架上，搬運到室外通風處晾幹。烹飪粉需要大約三個小時才能變幹。