沾益辣子雞是中國著名的美食特產，是雲南菜的代表作，也是沾益縣的宣傳名片。它來自雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，已有近百年的歷史。因其選料精細，制作工藝復雜，口感麻辣爽口而聞名於世。目前最具代表性的是龔的辣子雞。
豆花米線是昆明著名的小吃。它起源於民間，逐漸成為小吃店中的獨特品種。麻辣爽滑，價廉物美，人們稱之為開胃食品，吃完還想吃，就在這個“線”裏。豆花米線的起源有個故事:很久以前，昆明勝利橋邊有壹戶人家專門賣鹹菜，以味道鮮美聞名。師傅有個女兒叫小花。她五官端正，心靈手巧。她不僅學會了做泡菜的手藝，還學會了做豆腐。家裏的生活越來越好了！
雞肉涼粉是麗江的壹絕(受到無數旅行者的喜愛)
這是美國植物學家洛克先生根據麗江的氣候和海拔高度訓練出來的壹種食物。雞豆磨成涼粉，可以涼拌、炒、炸、煮。在麗江任何壹家餐廳和很多路邊攤都可以吃到。
大理乳山宴名點(高蛋白營養小吃)
乳扇是雲南省的特產，是大理白族的風味食品。當地少數民族用剩余的牛奶來制作。因為好吃，不僅是當地人喜愛的小吃。也是酒席中的壹個著名點。
騰沖的傳說(蛋炒飯的“克星”)
解救是騰沖縣最有名的小吃，是壹種油炸的誘餌。制作方法是將魚餌切成小塊，加入火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、西紅柿，放入鍋中翻炒。最後上了壹碗酸湯(就是後面說的幹鹹菜湯)。在以旅遊業為支柱產業的今天，有典故、有淵源的菜自然熱得快，而酸湯飯則爽口開胃，利於消化，所以《大營救》奠定了大眾兒童菜的地位。騰沖幾乎所有的飯店和夜市都有這道菜，味道基本壹致。價格:5-10元/盤
德宏酸筍是傣族人的最愛(苗條身材靠它)
酸筍是傣族人餐桌上不可或缺的食物。大部分第壹次接觸的人都不習慣“酸筍”的味道，覺得還挺臭的，但是習慣了它特有的味道之後，真的很好吃。在特殊的腌制方法下，竹筍的鮮味在酸味中得到最大程度的保留。傣族的酸筍多用於燒雞或切五花肉，食用時摻入多種天然香料，蘸水食用，酸辣可口。被雲南女生追求無數次。
香格裏拉糍粑好吃又方便(旅遊不錯)
糍粑是藏族人的主食，看起來像內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糍粑。藏民無論是在田間勞作、在山上放牧還是外出旅遊，都要隨身攜帶糍粑。吃的時候往碗裏倒點糍粑，少量酥油泡茶。糍粑方便攜帶和熟食。在壹個地廣人稀，燃料匱乏的地方，確實是壹種便宜，實用，方便的快餐。粑粑的方法是:挑選青稞、豌豆或燕麥，洗凈，曬幹，油炸，磨成面粉。吃的時候也可以加入奶渣或者白糖，和適量的茶葉或者青稞酒混合，然後用中指逆時針反復攪拌，用手揉成壹團，吃的時候用手送入口中。
用版納香茅切片潤滑烤魚(不可抗拒的誘惑)
茅草烤魚也是阿呆風味菜肴。壹般將洗好的魚先裹上香茅，然後放在火上燒烤，抹上適量豬油。烤的時候香氣四溢，使得烤魚香脆可口。
蒙自過橋米線歷史名吃(品牌小吃出省門)
過橋米線是米線中的上品，風味獨特，久負盛名。因其用料考究、制作精細、吃法特殊、營養豐富而受到廣大群眾的喜愛。是雲南美食中最具地方特色的小吃，蒙自是雲南著名過橋米線的故鄉。
昭通肉串半夜吃(想談戀愛就得吃)
昭通肉串選用優質牛羊肉，與新疆肉串不同。昭通肉串融合了川、黔、滇(辣、辣)，欲罷不能。在昭通，去的好，集貿市場好，宵夜攤隨處可見。昆明也有很多家庭，官渡區更多。昭通肉串是談戀愛的好東西，女生很喜歡；想談戀愛，壹定要帶她去吃羊肉串。記住，妳得把它裝回去。
文山三七蒸雞是很好的補品(中老年人的美味“新歡”)
三七蒸雞是硯山縣的名菜。它的做法是將三七的細根用清水浸泡，放入洗凈的雞肚中，將雞塊放入加了調料的蒸籠中，放在加了四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用大火燉三四個小時，直到雞肉蒸至肉骨分離。這樣燉出來的雞原汁原味，肥嫩可口，湯汁鮮甜。
楚雄元謀烤乳豬很好吃(北方人沒聽說過的壹種吃法)
楚雄彜族烤乳豬是壹種具有地方特色的傳統美食，尤其是在元謀、祿豐和羅茨。其他地方的烤乳豬壹般選擇剛到兩個月大的瘦乳豬。宰殺清洗後，去除胃內的內臟和蹄子，塗上用蜂蜜等各種調料調制的汁液，然後將整只豬掛在小土窯裏，用文火烤至熟。不過元謀烤乳豬比較特殊。不用窯，而是用鐵棒放在宰好的豬身上，在炭火上烤。烤的時候翻箱倒櫃，塗上香料和佐料，直到皮黃肉熟，味道就更有特色了。烤乳豬皮黃而脆，肉嫩而脆，肥而不膩，味道鮮甜，營養豐富，色香味俱全。我相信就算平時不熟。
普洱思茅火灰紅燒魚醇厚可口(最鄉村最正宗的吃法)
火灰燜魚是思茅地區民族同胞喜愛的獨特菜肴，拉祜族人特別喜歡這種不用炊具的美味燉品。做法是把釣上來的魚拿回去，開膛，去內臟晾幹，蔥、姜、香菜、蒜、辣椒用鹽、味精、少許豬油拌好，塞進魚肚子裏，用嫩芭蕉葉包好，蓋在熱灰裏，燉半個小時後取出。味道醇厚可口，散發著濃郁的香氣，十分誘人。
臨滄香茅燒雞好吃又脆。
傣族和佤族常以香茅的嫩芽和小葉為香料烹制菜肴，其中最著名的是“香茅燒雞”。色澤金紅，鮮嫩爽口。將宰殺好的雞洗凈，在木炭上烤至半熟，然後挑出肉，用鹽棒打軟，掰碎。將切碎和混合的洋蔥、大蒜、香菜、青椒、鹽等混合。，揉成拳頭大小的團，用洗凈的香茅綁好，用竹片夾好，放在炭火上烤。肉煮熟後，放上豬油，烤幾分鐘。去掉香茅就可以吃了。這道菜麻辣鮮香，很受歡迎。