1.原料:老米寶或糙米(雲南、廣西盛產)500克，生小麥粉50克，清水600克左右(視老米寶品質而定)，開水100克，精鹽10克。
二、生產:
1.？首先，做腸粉槳，只要采用以下配方，可以說是100%成功。材料:糯米粉230克，清粉20克，玉米粉45克，水700毫升，食用油適量。(粉末最好過篩。)
2.？材料:瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制10分鐘，蔥、白菜切絲，雞蛋。(可以選擇自己喜歡的配菜)
3.？選擇稍微大壹點的平底不銹鋼盤，在盤底刷點油，把槳倒入盤中，搖壹搖。用太多槳蒸的腸粉很厚，不那麽好吃。只是薄薄的壹層。
4.？水燒開後，放入蒸籠蒸三分鐘。看到腸粉冒泡，就證明是蒸的。時間要把握好。蒸久了，腸粉就老了，就不滑不嫩了。？
5.？用鍋鏟舀起蒸好的腸粉，卷起來，端上桌。倒入事先準備好的醬油。
三、特點:軟滑，入口有彈性，色澤香甜，回味無窮。