配料:明桂圓草雞
輔料:炒花生、芝麻。
調料:魯花純香油、辣椒油、特制脆皮雞精鹽和秘制調料。
練習:
用清水灌滿壹大鍋，加入特制的脆皮雞精鹽，水開時，將洗凈的草雞放入鍋中，大火煮開，煮30分鐘。
將雞肉取出用冷水浸泡3分鐘，然後取出瀝幹水分，再放入菜籃子中用風扇吹5分鐘涼透。
取壹個幹凈的大盆，將草雞撕成骨肉分離的小塊，撒上幾勺碎花生米和芝麻，註入適量的辣椒油、魯花純芝麻油和脆皮雞精鹽，拌勻即可入味。另外可以根據個人口味加入大蒜、香菜葉、蔥花。
內容擴展:廣西美食:
桂北:柳州螺螄粉、柳州雲片餅、陽朔螺螄釀、泉州紅燒花魚、荔浦芋頭紅燒肉、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、銀杏燉老鴨、龍城鐵鍋魚。
桂南:南寧烤鴨、合浦珍珠螺螄湯、北海清蒸西施舌、龍州香油雞和郯城脆皮雞。
桂東地區:梧州紙包雞、陸川烤乳豬、玉林牛霸、榮縣紅燒豆腐、西山乳全雞、梧州炒嘉魚、玉林牛碗、龍鳳虎。
桂西:環江辣香豬，魔芋豆腐，靖西臘鴨，油魚，無六魚。
民族地區:侗族酸菜魚、壯族三夾、苗族羊扁湯、瑤族羊骨圓、毛南牛肉、壯族五色糯米飯。