主料是五花肉2000g。
調味鹽10g八角適量醬油350g白酒500g白糖10g陳皮適量。
醬肉的做法
1.材料:五花肉2000克，醬油350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，陳皮加八角。(不要用料酒代替白酒。用白酒腌制的成品醬肉會有濃郁的酒香，風味獨特。調料可以自己換，不要加太多蓋住肉。)
2.除白酒外的所有材料都放入鍋中煮沸，冷卻。烹飪後，鹽和糖可以溶解，香料可以更好地散發香味。)
3.倒入白酒拌勻，然後泡在五花肉裏。(五花肉不用洗，直接腌制，不容易壞，比較原汁原味。吃的時候泡壹泡洗壹洗。如果壹定要洗，壹定要充分晾幹後再腌制。)
4.腌制2-3天後，掛在通風處10-15天即可食用。(腌制時，要隔壹天翻壹次肉，保證腌制均勻。)